60 recettes vegan pour l'été

L'été bat son plein, les légumes du soleil sont enfin là et les envies de farniente se font de plus en plus fortes. On se verrait bien sur une terrasse ombragée, les pieds dans l'eau à siroter quelques délicieux cocktails ou un thé glacé maison en lisant un livre ou en papotant avec des ami·e·s. La réalité nous rattrape bien vite mais une chose reste à notre portée : des recettes estivales fraîches, parfumées et sans  prise de tête. Pas besoin d'être en vacances ni de vivre sous le soleil du sud pour s'offrir des repas ensoleillés et savoureux. Voici donc 60 recettes vegan, riches en végétaux de saison qui s'accorderont à toutes les occasions de votre été. 

 

Apéro

1 • Pâté vegan olive & tournesol aux herbes fraîches

2 • Falafels au four

3 • Cupcakes salés tex-mex

4 • Cake aux olives vertes et saucisses vegan

5 • Muffins tomates & basilic

6 • Beignets de tomates vertes

7 • Muffins salés aux herbes

Entrées & Salades

12 • Carpaccio de pastèque et tomate et citron vert

13 • Velouté de poivrons grillés et tartine d'avocat au tempeh parfumé

14 • Panzanella aux haricots borlotti

15 • Salade de pomme de terre aux haricots verts et saucisses vegan

16 • Salade César

17 • Salade en quartier

18 • Féta vegan

19 • Salade de petit épeautre au tofu grillé et mangue

20 • Gaspacho de tomates vertes

21 • Salade de quinoa, tofu grillé, olives et tomates séchées

22 • Salade de pommes de terre rôties

23 • Salade fraiche à l'orge perlé 

24 • Ma salade de tomate

Plat & Barbecue

16 • Brochettes de tofu & pêche au romarin

17 • Pizza d'aubergine alla parmigiana

18 • Tacos d'aubergines grillées

19 • Frittata aux tomates et oignons

20 • Jambalaya aux "crevettes" vegan

21 • Cheesecake cru tomate-basilic

22 • Portobello burger et ketchup maison

23 • Mini hot-dogs vegan

24 • Tempeh façon ribs et sauce barbecue au sirop d'érable

25 • Brochettes à la cadienne

26 • Polenta grillée au pesto d'herbes fraîches

27 • Saucisses rustiques aux herbes

28 • Avocats grillés et mayo vegan au piment chipotle

29 • Potato skins au fromage fondant et crème d'avocat

29 • Lasagnes aux courgettes grillées

29 • Aubergine parmigiana vegan

29 • Boulettes végétales aux herbes

29 • Sauce tomate smoky

29 • Aubergine rôties sauce au yaourt

Glaces & Desserts

30 • Clafoutis vegan inratable

31 • Bâtonnets glacés yaourt & fraise

32 • Tarte aux brimbelles (myrtilles)

33 • Cherry pies (mini tartes aux cerises)

34 • Sorbet melon-mangue-banane

35 • Crumble aux quetsches et mirabelles

36 • Glaces au lassi vegan à la mangue

37 • Scones aux mirabelles

40 • Tarte abricot & amande

41 • Fusées fraise-melon-citron

42 • Paletas concombre-mojito (sans alcool)

43 • Mini glaces façon shooters de mojito (alcoolisé)

44 • Fusées arc-en-ciel

45 • Glaces 100 % fruits

46 • Popsicles vegan à l'açaï

47 • Petites glaces pastèque-framboise

48 • Glace stracciatella coco-chocolat à la menthe

49 • Sundae vegan (avec caramel et cacahouètes)

50 • Glace au yaourt et coulis de framboises

51 • Sorbet ananas-citron vert

52 • Glace au lait de coco, gingembre et citron vert

53 • Mystères fleur d'oranger et coeur de pistache

53 • Glace au yaourt et sirop de fleurs

53 • Sorbet fraise tomate basilic

Boissons fraîches

54 • Soda maison pastèque & ananas

55 • Limonade eau de coco & cranberry

56 • Nectar pastèque-prune-framboise

57 • Jus frais concombre-melon-épinard

58 • Eau fraîche concombre & fraise

59 • Jus vert façon mojito

60 • Jus summer love (ci-dessous)

60 • Bissap sans sucre
60 • Herbal iced ted l'infusion glacée
60 • Kéfir de fruit façon mojito
60 • Gingerade express

Pour plus de boissons fruitées et désaltérantes

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Pour plus de recettes gourmandes à faire griller cet été,

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Pour encore plus de recettes vegan glacées,

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