Vous allez penser que je suis complètement obsédée par les glaces en ce moment et vous n'aurez pas tort ! L'été arrive dans deux jours et manger glacé est un petit plaisir des journées chaudes que je ne me refuse jamais. Pourtant, j'apprécie peu les glaces trop sucrées qui me donnent soif bien qu'elles me rafraîchissent sur le coup, elles me laissent souvent avec l'impression d'avoir consommé quelque chose de lourd et de pas très sain. Mon astuce pour y remédier : encore et toujours les glaces maison ! On peut y glisser ce qu'on veut, les faire 100 % fruits, sans sucres ajoutés, riches en protéines ou même utiliser ces super-aliments en poudre dont on ne sait souvent pas trop quoi faire. Pour cette recette issue de mon livre Healthy Vegan j'ai utilisé une base de yaourt végétal et de l'açaï en poudre pour donner aux glaces leur jolie couleur et une bonne dose d'antioxydants. A vous d'improviser avec vos petites poudres magiques préférées : micro-algues, fruits, super-mélanges couleur licorne... ou d'ajouter quelques fruits frais en morceaux.
Pour : 6 bâtonnets
Bâtonnets glacés yaourt & açaï
ingrédients:
- 400 g de yaourt de soja nature (ou autre yaourt végétal non sucré)
- 2 c à s d'huile neutre (sauf si vous utilisez du yaourt de coco qui est déjà gras)
- 4 c à s de sirop d'agave
- 1/2 c à c de vanille en poudre
- 2 c à c de jus de citron
- 2 c à s d'açaï en poudre
instructions:
- Mixer tous les ingrédients au blender pour une texture bien homogène.
- Verser dans des moules à bâtonnets glacés, insérer les bâtons et faire prendre au congélateur pendant au moins 5 heure.
- Passer les bâtonnets sous l'eau chaude pour les démouler
Version expert·e : pour un résultat plus onctueux et moins cristallisé vous pouvez faire prendre le mélange en sorbetière avant de remplir les moules.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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