Je suis une inconditionnelle de la glace au yaourt. Légère et acidulée, je ne m’en lasse jamais. L’avantage des bâtonnets c’est qu’on zappe toute la partie sorbetière et qu’on ne ne prend pas la tête à rajouter du gras et du sucre (ou des additifs) pour obtenir une glace qui reste molle une fois prise. L’été, c’est le genre de glace que je fais au quotidien.
Pour : 8 glaces
Glaces au yaourt et sirop de fleurs
ingrédients:
- 600 g de yaourt végétal nature
- sirop de fleur maison ou du commerce selon le goût (ici j’ai utilisé le sirop de lilas et c’est un vrai délice)
instructions:
La recette est on ne peut plus simple !
- Verser le yaourt dans un bol et fouetter.
- Ajouter la quantité de sirop qui vous convient.
- Si vous souhaitez décorer vos glaces déposer quelques fleurs au fond des moules ou sur les parois (en les humidifiant pour qu’elle y adhèrent). Verser un peu de yaourt au sirop dans le fond des moules.
- Pour un effet dégradé, ajouter un peu de purée ou jus de fruit coloré (ici j’ai écrasé des myrtilles et ai filtré le jus avec un filtre à thé). Verser de nouveau un peu de yaourt dans les moules puis rajouter de nouveau un peu de purée de fruits pour colorer encore plus le yaourt.
- Placer au frais 30 minutes puis insérer des bâtonnets.
- Laisser les glace prendre pendant 8h.
- Pour les démouler, passer le moule sous l’eau chaude pendant 30 secondes.
- Conserver 2 mois maximum.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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