Ces petits pains plats seront vos meilleurs alliés pour un barbecue 100 % maison grâce à leur pâte rapide à faire, sans temps de levée et une cuisson express de quelques minutes au-dessus des braises. Parfaits pour des apéros gourmands et pour accompagner des grillades et salades. Sans parler du fait qu’ils vous sauveront la mise si vous manquez de pain !
Pour : 4 à 6 personnes
Flatbreads ail et fines herbes
ingrédients:
Pains :
- 300 g de farine de blé T65
- 1,5 c. à c. de poudre à lever
- ¾ de c. à c. de sel
- 300 g de yaourt de soja
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de persil haché
- 1 c. à c. de ciboulette ciselée
- 1 grosse gousse d’ail en purée
- Sel, poivre
instructions:
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs du pain.
- Ajouter le yaourt et bien mélanger. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
- Fariner un plan de travail. Y pétrir la pâte 1 minute, puis la déposer dans un saladier fariné.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de l’huile ail et fines herbes. Réserver. Pour confectionner les pains, prélever une petite boule de pâte, l’aplatir entre les mains farinées ou sur un plan de travail fariné pour obtenir une galette d’environ 10 cm de diamètre, puis la déposer sur la grille du barbecue.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Adapter le temps de cuisson des autres pains en fonction de celui-ci. Une fois tous les pains cuits, les déposer sur un plat et les badigeonner d’huile ail et fines herbes.
Version sans barbecue : cuire les pains dans une poêle-gril, sur une plancha ou un grill en fonte.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
Éditions La Plage
70 pages, 12 €
Disponible en librairies,
magasins culturels et sur internet, également dispo en e-book
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