Il y a un truc que vous devez savoir : je suis une dingue des tartines. Un petit creux et hop je dégaine une tartine. Flemme de cuisiner ? Une soupe / salade et une tartine. Mes préférées sont de loin les tartines au fromage. Evidement en tant que vegan j'opte pour du fromage 100% végétal. Ici je vous partage cette merveille de tartine, qui se déclinera très facilement en toast ou canapé pour vos apéros ou buffets. Inspirée de la cuisine méditerranéenne et de ses produits si savoureux elle associe un fromage frais et fait maison super facile à base d'amandes, des figues vertes (un poil plus acidulées et donc parfaites ici, mais avec des figues noires c'est très bon aussi !) juteuses et des olives vertes pour une association sucrée-salée inédite.
Tartine de fromage frais d'amandes, figues et olives
ingrédients:
- 150 g d'amandes
- 4 c à s d'eau
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à c de levure maltée
- 1/4 de c à c de sel
- 4 tranches de pain au levain
- 2 grosses figues vertes
- une quinzaine d'olives vertes
- huile d'olive
- feuillez de thym ou de menthe (fraîches)
instructions:
- Faire tremper les amandes dans un grand bol d’eau pendant 12 heures.
- Réaliser le fromage : Retirer la peau des amandes puis les mixer avec l’eau et le jus de citron et les aromates pour obtenir la texture d’un fromage frais mousseux.
- Conserver au frais dans un récipient hermétique.
- Étaler le fromage d'amande sur les tranches de pain légèrement toastées.
- Répartir les figues en morceaux et quelques olives, ajouter un très fin filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches si on le désire. Et voilà !
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