C'est LA recette que je fais depuis toujours pour accompagner les barbecues. Ma mère faisait une recette similaire avec des petites pommes de terre et uniquement du paprika et du gros sel. J'ai un peu adapté ça à ma sauce pour une touche plus estivale (oui pour moi herbes de Provence = été) et un peu plus relevée avec l'ail en poudre et du poivre.
Pour : 4 personnes
Pommes de terres rôties aux herbes & paprika
ingrédients:
- 1 kg de (petites) pommes de terre
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de paprika
- ½ c. à c. d’ail en poudre
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- Sel, poivre
instructions:
- Laver les pommes de terre, les brosser au besoin et les sécher. Les laisser entières si elles sont vraiment petites (de type rattes), ou les couper en deux ou en quartier si elles sont plus grosses.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec l’huile d’olive et les aromates.
- Assaisonner au goût.
- Bien étaler les pommes de terre dans un grand plat, la lèche-frite (mon option préférée) ou sur une plaque de cuisson et les cuire au four à 150 °C (th. 5) pendant environ 45 minutes (tout dépend de leur taille).
- Les pommes de terre sont cuites quand elles sont juste dorées et qu’un couteau planté à cœur s’enfonce sans problème.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel si besoin.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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