Halloween est enfin là et voici un récap des 30 recettes dédiées à cette occasion sur le blog.

Salé, sucré et boissons, menus à thème, recettes de sorcières, vous avez de quoi composer vos repas, goûters et buffets pour célébrer cette fête obscure. Happy Halloween !

Il est enfin là !!! Ce nouveau livre, je l'ai proposé il y a environ 2 ans à mon éditrice et j'ai carrément pris mon temps pour travailler dessus. C'est un format que je n'avais jamais encore proposé, 100 recettes, une belle taille, ni trop petit ni trop grand, avec une superbe couverture cartonnée (et même du vernis sélectif sur le titre, la classe !). Après avoir publié de nombreux "petits" livres au contenu assez condensé, quelques livres de taille plus moyenne et 2 énormes livres de 500 recettes, j'avais envie d'un beau format qui me ressemble.

L'été est déjà là et la canicule pointe son nez. C'est le moment de l'année où j'ai envie de me nourrir quasi-exclusivement de pastèque et de salades de tomate. Avec la chaleur, nos besoins en eau augmentent et c'est pour cela que nous recherchons les fruits et légumes gorgés d'eau et de fraîcheur. La recette que je vous propose aujourd'hui est un vrai concentré de fraîcheur et de légèreté. Il y a des chances qu'après y avoir goûté, vous ayez envie de vous faire une monodiète à base de cette salade pendant quelque jours ! 

L'année dernière, nous avons collaboré avec la crémerie vegan Jay & Joy pour créer une gamme de glaces vegan, bio et saines. Je vous avais présenté cette collaboration ici. Cette année nous vous présentons trois nouveaux parfums et une nouvelle composition. Nous avons écouté vos retours sur les recettes, et vous souhaitiez des parfums plus classiques, c'est donc à cela que nous nous sommes attelées ces derniers mois avec Mary, la co-fondatrice de Jay& Joy et créatrice de toutes les recettes de la crémerie. 

Nous avons aussi affiné la texture des glaces, afin de se rapprocher au maximum des crème glacées classiques mais aussi des glaces vegan industrielles sans pour autant renoncer aux valeurs de la composition : pas d'additifs à gogo, seulement 2 additifs bio : la gomme de guar et la fibre d'acacia. Nous avons aussi travaillé à un équilibre gras / sucre qui permette une recette la plus saine possible tout en gardant de la gourmandise. Les glaces sont toutes faites à partir de lait d'amande artisanal et complet (on ne jette pas l'okara, c'est plus nutritif et ça fait moins de déchets) et pour la glace au yaourt avec le yaourt Jay à base de riz fermenté de la crémerie Jay & Joy. 

Les trois nouveaux parfums sont :

• Yaourt et coulis de framboise ( la fraîcheur totale ! )

• Lait d'amande et croquant noisette ( un classique indémodable ! )

• Beurre de cacahouète et cookie ( la gourmandise à l'état pur ! ) 

Ce weekend lors du salon Veggie World à Paris, vous pourrez découvrir ces trois nouvelles glaces vegan et gourmandes sur le stand de Jay & Joy où je serai en dédicace le dimanche après ma démo culinaire en duo avec Mary à 13h30 ! Ne manquez pas de venir nous faire un coucou !

Chaque recette a été travaillée individuellement, on n'est donc pas sur une simple déclinaison de parfums. Les textures sont ultra onctueuses et le fait que les glaces soient peu sucrées fait qu'elles ne sont jamais écoeurantes même si on mange un gros bol (croyez-moi, j'ai testé !). Elles s'accorderont volontiers de topping gourmand : coulis de fruit, coulis choco ou caramel, chantilly et pourront même se marier toutes les trois dans un banana split vegan !

Les glaces seront dans un premier temps dispo à la crémerie Jay & Joy, 5 Rue Paul Bert à Paris, puis dans différents magasins bio et vegan. Pour suivre les points de vente et toutes autres infos utiles,  renseignez-vous auprès de Jay & Joy, et/ou suivez les sur les réseaux sociaux !

Les glaces seront disponibles en petits pots de 150 g (environ 3 boules) et en plus grand format par la suite. Stay tuned !