Cette année pour Halloween j'ai eu envie de vous proposer quelque chose de différent. Des recettes qui ne penchent pas vers le côté effrayant et un peu burlesque qu'on connait à cette fête mais au contraire qui se rapprochent de l'essence de cette journée, de ses racines païennes et son aspect plus ésotérique. Après vous avoir embarqué pour Poudlard en 2016 et dans le cabinet magique d'une sorcière en 2017, cette année je vous propose de poursuivre cette balade sombre, gourmande et enchantée, en réveillant la sorcière (ou le sorcier) qui est en vous, pour infuser de la magie dans votre vie avec des petits biscuits ensorcelés.

Les desserts aux fruits sont mes préférés. Une pâte gourmande, des fruits parfumés et juteux, c'est tout ce qu'il me faut pour me régaler. Les variantes sont quasi infinies : tartes, crumbles, cobbler, scones, chaussons, gâteaux... Ces recettes rustiques, familiales et conviviales sont aussi les plus simples à préparer et les plus économiques. Voici 10 recettes vegan et fruitées pour vous régaler en cette fin d'été. 

Les glaces vegan sont de plus en plus disponibles dans le commerce et c'est une très bonne chose pour les animaux et toutes les personnes qui souhaitent se régaler sans les exploiter. Mais quand on regarde de près la liste des ingrédients, on se rend compte que les glaces vegan industrielles on le même profil que les non-vegan : très sucrées et souvent bourrées d'additifs dont on se passerait bien. De plus, leur coût ne les rend pas toujours accessible à tou·te·s (je pense notamment aux petits budgets et aux familles nombreuses). La solution idéale : réaliser soi-même ses glaces à l'aide de moules pour bâtonnets glacés ou d'une sorbetière (les appareils premier prix suffisent largement pour une utilisation 3 mois dans l'année). À vous les sorbets, sundays, popsicles et même pourquoi pas, des cocktails glacés alcoolisés à servir à l'apéro pour les adultes. Let's chill ! 

Il n'y a qu'à fermer les yeux pour visualiser le tableau : une fin journée ensoleillée, une table garnie de petites choses grillées et parfumées, des salades colorées et boissons fraîches qui pétillent, le tout accompagné de vos personnes préférées. Bref : le bonheur de profiter des longues soirées d'été en se régalant ensemble. Voici 15 recettes pour composer LE barbecue vegan parfait, de la grillade aux accompagnements. Parfums méditerranéens ou ambiance américaine, quelles que soient vos préférences, vous ferez le plein de saveurs avec ces recettes végétales ultra gourmandes.

Vous allez penser que je suis complètement obsédée par les glaces en ce moment et vous n'aurez pas tort ! L'été arrive dans deux jours et manger glacé est un petit plaisir des journées chaudes que je ne me refuse jamais. Pourtant, j'apprécie peu les glaces trop sucrées qui me donnent soif bien qu'elles me rafraîchissent sur le coup, elles me laissent souvent avec l'impression d'avoir consommé quelque chose de lourd et de pas très sain. Mon astuce pour y remédier : encore et toujours les glaces maison ! On peut y glisser ce qu'on veut, les faire 100 % fruits, sans sucres ajoutés, riches en protéines ou même utiliser ces super-aliments en poudre dont on ne sait souvent pas trop quoi faire. Pour cette recette issue de mon livre Healthy Vegan j'ai utilisé une base de yaourt végétal et de l'açaï en poudre pour donner aux glaces leur jolie couleur et une bonne dose d'antioxydants. A vous d'improviser avec vos petites poudres magiques préférées : micro-algues, fruits, super-mélanges couleur licorne... ou d'ajouter quelques fruits frais en morceaux.

"C'est quoi le truc avec la bouffe arc-en-ciel ?" êtes-vous sûrement en train de vous demander après avoir vu passer pour la énième fois une photo mignonne de nourriture aux couleurs improbables. Il n'y a pas de réponse unique à cette question existentielle, mais plusieurs. Déjà, c'est fun. Pour les personnes qui ont du mal à manger plus de fruits et légumes, rendre les plats plus ludiques ou plus jolis, s'amuser à composer avec les couleurs peut aider à se donner envie. Mais surtout : plus de couleurs = plus de nutriments. Chaque couleur dans les végétaux va correspondre à des micro-nutriments différents, qui ont tous des bienfaits. Il est donc important, si vous voulez suivre la tendance "rainbow food" de miser sur des ingrédients végétaux et pas sur des colorants. Au menu : betterave, matcha, curcuma, fruits rouges, légumes verts feuillus, bref tous les champions des micro-nutriments et des anti-oxydants. Pourquoi pas tenter l'expérience avec des makis roses et des temaki arc-en-ciel riches en légumes et au quinoa pour changer un peu du riz.

Avec ces températures estivales précoces, notre besoin en eau augmente et notre envie de boissons fraîches aussi. Plutôt que de succomber aux boissons du commerce riches en sucre et emballées dans des bouteilles souvent en plastique, la solution est simple : réaliser ses propres boissons maison ! Promis, rien de compliqué. La technique de super flemmarde que j'utilise au quotidien c'est l'infusion à froid. Une carafe + du thé vert parfumé ou une infusion fruitée, en vrac ou en sachet + de l'eau et hop au frigo à reposer pendant quelques heures ou carrément toute la nuit. Le résultat : une boisson aromatisée délicate et fraîche avec zéro sucre.