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Soyons honnête, il y a des semaines on tout ce qu'on attend c'est d'être en weekend ou en vacances pour chiller avec une bonne soirée apéro. Rien à cuisiner car tout est déjà prêt d'avance, il n'y a plus qu'à se régaler et si comme moi vous prévoyez des bonnes quantité vous aurez en plus des restes pour le lendemain 😀
Avec ces 20 recettes gourmandes vous allez pouvoir composer un apéro d'été du tonnerre !
Toast & avec du pain
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Au fromage végétal
Féta végétale (à servir en dés ou brochette avec des tomates cerises)
Grands classiques
Frittata vegan aux tomates & oignons
Finger food
Les mois de mai & juin sont souvent l'occasion de profiter de longs weekends entre ami·es, de repas en famille et des premières tablées gourmandes en extérieur. Composer vos menus avec des recettes vegan pour recevoir vos proches n'a pas besoin d'être un casse-tête. Voici donc 20 recettes 100% végétales, sucrées & salées, froides & chaudes, pour vos buffets, brunchs et tablées gourmandes de printemps !
La nature fait bien les choses. Ces deux végétaux emblématiques du printemps sont de saison pile en même temps donc chaque année j'en profite à fond. Après le houmous & les pâtes, voici une autre recette pour marier les asperges vertes et l'ail des ours de manière super simple ET super gourmande. Cette tartine végétale chic et rustique trouvera sa place sur vos tables de brunchs, vos déjeuner pour accompagner une salade ou vos diner avec une soupe. Vous pourrez aussi facilement la décliner en canapés pour l'apéro ou vos buffets de printemps !
Les fromages à base de noix sont très simples et ludiques à réaliser. Les oléagineux permettent d’obtenir une texture de fromage frais très agréable. Pour cette recette on utilise des noix de macadamia, leur goût est très doux, différent des amandes et noix de cajou (un peu plus cher aussi, donc ce n'est clairement pas une recette de tous les jours, mais on peut l'adapter avec d'autres ingrédients) pour créer des boules apéritives gourmandes riches en calcium, fer et oméga 9.
Le combo pomme de terre-fromage en version bouchée gourmande fonctionne à merveille. Pour une note à la fois chic et rustique, j’aime ajouter de la poudre de cèpes séchés qui fait toujours son petit effet.
Je vous livre mon astuce super facile pour la réaliser. J'adore également en glisser dans ma polenta, je trouve qu'elle apporte de la profondeur aux recettes et un petit je-ne-sais-quoi terriblement réconfortant.
Je vous livre mon astuce super facile pour la réaliser. J'adore également en glisser dans ma polenta, je trouve qu'elle apporte de la profondeur aux recettes et un petit je-ne-sais-quoi terriblement réconfortant.
Vous êtes en mode last minute ? Vous cherchez des recettes vegan pour un apéro dinatoire entre potes qui mettent tout le monde d'accord ? Voici mes 10 meilleures recettes de fêtes pour passer un réveillon sous le signe de la gourmandise. Mon conseil : n'hésitez pas à doubler les quantités, les restes sont toujours les bienvenus le lendemain !
Le kéfir de fruits a été ma première introduction aux boissons fermentées il y a près de 20 ans. La technique est simple, rapide et très polyvalente. C’est une alternative parfaite aux sodas car la boisson obtenue est pétillante et que le sucre a été « digéré » par les levures lors de la fermentation. C’est également une chouette alternative aux boissons alcoolisées et c’est pourquoi je vous propose ici une version façon virgin mojito.
C’est une alternative au thé glacé, tout aussi rafraîchissante et agréable mais sans théine. L’infusion est réalisée à chaud, pour bénéficier des bienfaits des plantes, puis versée sur des glaçons pour la rafraîchir instantanément. Pour un effet encore plus agréable, utiliser des glaçons aux pétales de fleurs.
Le pesto est une des recettes les plus simples à végétaliser. Le principe est simple : utiliser des oléagineux et de la levure maltée qui vont remplacer le parmesan. L’avantage de cette technique est qu’elle permet énormément de variantes et de possibilités gourmandes qui vont bien au delà du pesto classique. Voici 3 recettes pour varier les plaisirs. Pour un pesto au basilic classique, utiliser la recette du pesto à l’ail des ours et ajouter une gousse d’ail.
Bissap est le nom donné en wolof sénégalais à une boisson fraîche composée d’infusion de fleurs d’hibiscus, qu’on retrouve dans d’autres pays d’Afrique ou du monde sous d’autres noms (karkadé, agua de Jamaica, foléré.) On y ajoute souvent des feuilles de menthe et parfois de la fleur d’oranger (que j’adore). La boisson est souvent très sucrée car l’hibiscus infusé est acide. Ici je vous propose de remplacer le sucre par des feuilles de stévia lors de l’infusion, leur saveur sucrée légèrement réglissée se marie parfaitement à la boisson.
Une version ludique et gourmande des crackers qui apportera une belle touche nature et sauvage à votre apéro. Ces crackers seront parfaits pour accompagner vos tartinades, fromages végétaux et la super terrine forestière de la page précédente !
C’est une activité agréable à faire au printemps et ces jolis glaçons apporteront une touche de beauté à n’importe quelle boisson même un simple verre d’eau. Un vrai plus pour vos tables gourmandes, thés glacés, apéros entre amis et repas de fête.
Recette de bord de mer très populaire aux États-Unis, les crab cakes sont des sortes de grosses croquettes à base de chair de crabe. Ici, cette dernière est remplacée par des cœurs de palmier émiettés, auxquels on ajoute quelques aromates pour un résultat vraiment bluffant.
Une boisson simplissime à réaliser pour vos piques-niques ou repas de printemps, idéale quand on souhaite réaliser une boisson gourmande en quelques heures sans forcément passer par la fermentation.
C’est un de mes apéritif préférés ! Lorsque j’ai goûté le vin de sureau réalisé par mon amie Sandrine ça a été le coup de coeur. Le printemps suivant j’ai décidé de réaliser quelques bouteilles pour pouvoir m’en régaler à la maison et en proposer à mes invité·es pour l’apéro à la belle saison. Un délice.
La sauce fromagère vegan à base de pommes de terre, c’est un classique de la cuisine vegan, un indémodable dont on ne se lasse pas depuis plus de 10 ans. C’est en effet en 2011 que la cheffe vegan Melle Pigut (qui propose des formations de cuisine vegan en ligne pour les particulier·es) a posté sa recette de fromage aux pommes de terre, recette inventée comme de nombreux classiques, par erreur. C’est l’amidon des pommes de terre cuites et mixées qui donne toute la texture filante à cette recette incroyablement simple. J’aime y ajouter des carottes (ou des patates douces, du potimarron) pour la couleur et le bétacarotène et du yaourt de soja pour le petit goût fermenté et acidulé, très fromager.
Le houmous chez moi c’est un aliment de base. J’en réalise quasiment toutes les semaines. Pendant longtemps j’ai varié les plaisirs régulièrement (tomate séchée, cumin, coriandre, poivrons grillés…) mais depuis un moment c’est cette recette à la fois simple et terriblement parfumée qui est devenu mon houmous « de base » . Un peu de citron confit dans le houmous pour une note acidulée délicieuse (le citron et moi c’est une vraie love story) et de dukkah par dessus pour des saveurs envoutantes. Je vous propose ici une recette permettant de réaliser un gros bocal de dukkah, faites moi confiance, ce mélange de graines, noix et épices du Moyen-Orient originaire d'Egypte va vite devenir un indispensable dans votre cuisine, tant il accompagne de nombreux plats à merveille. Pommes de terre, salade, légumes grillés, tartines, rien de ne lui résiste. Un peu comme ce houmous !
Chez nous la sauce au tahin est au menu presque toutes les semaines. J’aime l’agrémenter d’herbes fraîches pour une belle couleur verte et un mélange de saveurs détonant. Le gros bonus : le sésame et le persil sont riches en calcium.
J’adore cette recette car elle fait appel à des champignons séchés qu’on peut avoir dans le placard toute l’année. Les petits chaussons se dégustent en deux ou trois bouchées et accompagnent parfaitement un apéritif. Ils sont à la fois chics et rustiques, ce qui est parfait pour Noël et de nombreuses autres occasions.
Du lait de poule, sans œuf, mais pas sans saveur ! Ici c’est la fécule qui fait épaissir le mélange. Le lait de cajou, doux et crémeux, se prête particulièrement bien à cette recette. Je vous propose une version alcoolisée, mais pour une version sans alcool il suffit de ne pas mettre de rhum.
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