La nature fait bien les choses. Ces deux végétaux emblématiques du printemps sont de saison pile en même temps donc chaque année j'en profite à fond. Après le houmous & les pâtes, voici une autre recette pour marier les asperges vertes et l'ail des ours de manière super simple ET super gourmande. Cette tartine végétale chic et rustique trouvera sa place sur vos tables de brunchs, vos déjeuner pour accompagner une salade ou vos diner avec une soupe. Vous pourrez aussi facilement la décliner en canapés pour l'apéro ou vos buffets de printemps !
Pour : 6 tartines
Tartine asperges poêlées, fromage frais végétal & ail des ours
ingrédients:
- 6 belles tranches de pain au levain
- Fromage frais végétal ou cream cheese vegan
- 1 botte d'asperges vertes
- Huile d'olive
- sel, poivre noir
- Pesto crémeux d'ail des ours
instructions:
- Réaliser le fromage frais végétal et le pesto d'ail des ours au préalable (ou utiliser des préparations du commerce)
- Toaster les tranches de pain au grille-pain ou au four pour qu'elle soient juste croustillantes à l'extérieur et encore moelleuses à l'intérieur. Laisser refroidir.
- Nettoyer les asperges et les couper en deux dans leur longueur.
- Poêler les asperges dans une poêle à feu moyen-vif avec un filer d'huile d'olive. Saler et poivrer. Elles doivent être légèrement dorées mais encore croquantes.
- Tartiner généreusement les tranches de fromage frais végétal, y déposer quelques asperges poêlées et arroser d'un filet de pesto d'ail des ours.
- Déguster rapidement.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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