25 recettes vegan pour bien démarrer l'année

Vous avez envie de recettes qui donnent la pêche en ce mois de janvier où on a souvent moins d'énergie ?

Voici 15 recettes nourrissantes, vitaminées, protéinées et gourmandes pour faire le plein de bonne choses. Ici point de détox ni de régime post-fêtes, c'est pas le genre de la maison ! On va juste aller vers les végétaux qui nous offrent les nutriments dont on a besoin pour être en forme et faire un peu plus le plein de légumes, de légumineuses et d'ingrédients plus bruts et complets.

Salades 

Salade gourmande d'hiver

Salade de wasabina kumquats et bacon de shiitaké

Salade cesar vegan aux champignons rotis

Salade vitaminée au cédrat

Salade gourmande au quinoa

Supersalade

Soupes 

Soupe de butternut coriandre coco

Soupe cacahouète et curry rouge

Crème de carottes et croutons à la sauge

Crème de carottes citronnée au curry

Soupe de nouilles au tofu croustillant

Plats & protéines 

Houmous violet

Houmous au citron confit et dukkah

Falafels au four

Pesto de petits pois

Lentil loaf : le pain de viande vegan

Gaufres de papate douces garnies

Curry thai de pois chiches et riz aux choux de Bruxelles

Nuggets de tofu aux légumes

Ravioli de shiitakés et tofu

Boissons

Infusion vitaminée orange sanguine

3 recettes de boissons vitaminées

Desserts

Gâteau épeautre et avoine à l'orange

Tarte orange & bergamote

Tartelette choco-pécan-kumquats

Gâteau vegan à l'orange