J'ai initialement publié cette recette sur Instagram lors du premier confinement, comme inspiration pour une recette de fonds de placard et j'ai réalisé que je ne l'avais jamais publié sur le blog. Voilà qui est désormais réparé !
Le pesto de petits pois du congel c'est vraiment LE truc facile à dégainer pour plat de pâtes nourrissantes et gourmandes, prêt et quelques minutes.
Pour : 2 personnes
Pesto de petits pois
ingrédients:
- 1 bon bol de petits pois surgelés
- 4 gousses d’ail (pas des géantes hein)
- 4 c à s d’huile d’olive
- 1,5 c à c de sel
- 1,5 c à c de levure maltée (facultatif)
- 10 feuilles de menthe ou de basilic (facultatif)
- 1/2 citron
instructions:
- Cuire les petits pois dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres et les rincer sous l’eau fraîche pour stopper la cuisson.
- Mixer pour obtenir une pâte grumeleuse. Si besoin ajouter 1 à 3 c à s d’eau pour émulsifier et rendre le pesto plus crémeux.
- Mélanger avec les pâtes et servir avec un généreux filet de citron dans chaque assiette.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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