Livres




Marie Laforêt - Incroyable mais vegan

Incroyable mais vegan !

100 Recettes végétales carrément bluffantes.

Avec ce nouveau livre on passe un cap. Camembert et bleu vegan maison, pilons grillés, bourguignon filandreux, nougat, guimauves, sans oublier les dizaines d'autres recettes toutes aussi gourmandes et incroyables les unes que les autres. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux en cuisine. Une seule certitude : avec ce livre, vous allez vous régaler !

Editions Alternatives, 2020
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Marie Laforêt - Vegan débutant

Vegan débutant

Parfait pour se lancer.


Pensé spécifiquement pour les personnes qui débutent en cuisine vegan, ce livre propose 50 recettes de base (cake, pâtes, burger, curry, quiche, meringues, gâteaux..) et les techniques essentielles de la cuisine vegan (cuisiner le tofu, faire son seitan, préparer les PST, faire des fromages vegan faciles…), le tout sans ingrédient onéreux ou diffciles à trouver, avec une solide introduction et des pas à pas pour chaque recette.

Editions La Plage, 2017
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Marie Laforêt - Vegan

Vegan

Mon livre bestseller. 


Une véritable encyclopédie de la cuisine vegan, avec 500 recettes pour tout savoir cuisiner. Céréales, légumineuses, alternatives à la viande, aux oeufs, aux fromages, des recettes pour sublimer les légumes, créer des desserts gourmands et des idées pour toutes les occasions ( Noël, BBQ, repas entre amis ou en famille, enfants..) Disponible en anglais, espagnol & italien.

Editions La Plage, 2014 / Nouvelle édition en 2019 
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Marie Laforêt - Healthy Vegan

Healthy vegan

500 recettes pour cuisiner vegan et plus sainement au quotidien ! 


Retrouvez les ingrédients phares de la cuisine healthy, les techniques et ustensiles spécifiques, mais surtout des recettes simples et gourmandes pour tous les jours : petits déjeuners, goûters et snacks, plats uniques, diners à partager, desserts sains et express mais également plein d’idées pour recevoir. A vous la cuisine saine, colorée, et sans prise de tête !

Editions La Plage 2016 / Editions Québécoise  : Vegan santé
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Cuisine Vegan petit budget

Un livre pour cuisiner vegan  au quotidien sans se ruiner.


De l'entrée au dessert, une sélection de 90 recettes végans et économiques, à réaliser en moins de trente minutes : pancakes, tzatziki, soupe aux tomates, penne à la crème de potimarron ou crumble pomme-poire.

Editions Solar, 2020
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Veggie Kids

Les enfants peuvent être vegan et en bonne santé ! 

Co-écrit avec Ophélie Véron et Sophie Cottarel, ce guide pratique et gourmand pour les 6-12 ans propose une partie nutrition, une partie conseils pratiques pour le quotidien, des portraits d’enfants et de familles veggie et 50 recettes vegan pour tous les moments de la journée et de l’année. Avec en bonus 10 recettes « Je cuisine » à réaliser par les enfants.

Editions Alternatives, 2017


Ma vie végétale

Mon plus beau livre et le plus personnel.


Mes secrets 100 % vegan pour un quotidien serein, gourmand et inspiré. Passez de l'inspiration à la pratique grâce à une quarantaine de créations simples à suivre et découvrez une trentaine de recettes inédites pour une cuisine plaisir savoureuse en toute occasion – mais toujours saine et 100 % végétale. Et pour rétablir le lien parfois oublié avec la nature, quoi de mieux que des exercices de relaxation et de méditation centrés sur le végétal et le bien-être ?

Editeur Gründ, 2021


Mon plateau de fromages vegan

Réédition de "fromages vegan" sous un nouveau titre.


Que l’on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage. Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut fabriquer à la maison feta, gouda ou petits crottins 100 % végétaux. À base de noix de cajou, d’amandes, de soja, de sésame… voici 28 recettes originales et goûteuses à tester.

Editions La Plage, 2021
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Mes plats de Noël vegan

Mes meilleures recettes pour des fêtes gourmandes.


Huîtres, foie gras, saumon fumé... Les plats de fête sont bien souvent associés à ces produits d'origine animale. Pourtant, il existe de nombreuses options vegan et délicieuses ! Je partage dans cet ouvrage mes 60 meilleures recettes pour des tables festives et conviviales. Tous les appétits pourront se retrouver autour d'une table généreuse et gourmande, pour partager des moments empreints de magie !

Editions Solar, 2020
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Coco : lait de coco, eau de coco

Cuisinez 100% coco et 100% végétal !

Du lait de coco à la noix de coco râpée, en passant par le sucre, l'huile ou l'eau de coco, ce fruit se trouve désormais sous toutes les formes ! 25 recettes gourmandes pour découvrir la noix de coco : . des desserts gourmands : cheesecake, truffes ou crumble au coco... . des saveurs d'ailleurs : laqué au caramel de coco, curry, quiche petits pois-coco-menthe... . des recettes vitaminées et sans lactose : barres citron-coco, smoothie, beurre de coco maison...

Editions La Plage, 2018
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Boissons saines et gourmandes

55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs 

Adieu sodas et autres boissons industrielles, riches en sucre et en additifs de synthèse. Hello boissons maison, à base d'ingrédients naturels, avec zéro ou peu de sucre, bourrées d'ingrédients actifs pour booster notre organisme. Des eaux naturellement parfumées aux boissons chaudes réconfortantes, en passant par les jus frais ultra-vitaminés, les smoothies nourrissants, sans oublier les boissons pétillantes, thés et infusions glacés pour se rafraîchir. 

Editions Alternatives, 2017
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Desserts gourmands sans oeuf ni lait

Mon premier livre de desserts vegan


Trop de cholestérol ? Allergique au lactose ? Vegan par éthique ? Découvrez ces recettes gourmandes 100 % végétales et apprenez à utiliser ces substituts magiques que sont les graines de lin, le tofu soyeux, l'agar-agar et autres purées d'oléagineux. Au menu : crème anglaise, tarte au citron, whoopies matcha-framboise, cheesecake aux fruits rouges, glace pêche-yaourt, brioche légère à l'huile d'olive, mousse façon chocolat au lait....

Editions La Plage, 2017
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Barbecue Vegan

Pour changer des saucisses vegan industrielles !


25 recettes de grillades et brochettes gourmandes : burger de portobellos et ketchup, tacos au tofu grillé, satay d'aubergines, brochettes de panisse...

Editions La Plage, 2016
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Joyeux Noël Vegan

Jamais trop de recettes de Noël !


Prêt pour de vraies surprises pendant les fêtes de fin d'année ?
Marie Laforêt réinvente les traditions culinaires de Noël : du trio de caviar végétal aux shiitakés façon Saint-Jacques en passant par les truffes de potimarron, optez pour des fêtes 100 % végétales et 100 % éthiques.
Et en bonus un menu complet pour un joyeux Noël sans gluten !

Editions La Plage, 2016
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25 glaces vegan

Saines, gourmandes et végétales, on veut des glaces vegan !

Des crèmes glacées moins grasses, moins sucrées, sans vraie crème mais vraiment givrées, ça vous tente ? Découvrez 25 recettes de glaces vegan maison, des bâtonnets de votre enfance au sundae fondant, en passant par l'incontournable glace à la vanille ou les desserts de fête... Avec en bonus, une recette pour faire vos propres cornets !

Editions La Plage, 2015
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25 desserts vegan

Une collection de desserts irrésistibles !

Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d'oeufs mais des conseils précis pour réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des ingrédients simples et efficaces (purée d'amande, fécule de maïs, banane, lait de riz...).

Editions La Plage, 2015
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25 assiettes vegan

Des plats complets et gourmands

Des assiettes-repas 100 % végétales (sans viande, oeufs ou produits laitiers). Sauces onctueuses aux beurres végétaux, marinades épicées, farces truffées de noix... Découvrez l'équilibre vegan à travers ces 25 propositions gourmandes.

Editions La Plage, 2015
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100 % végétal et gourmand

Mon tout premier livre (nouvelle édition)


Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies. Qui a dit que manger végétalien était triste, répétitif et sans saveur ?   De l'entrée au dessert, en passant par les petits en-cas et la cuisine express, je revisite les grands classiques (mayonnaise, hâchis Parmentier, lasagnes bolognaises...), invente de nouveaux basiques et vous mitonne de petits plats éthiques, sains et terriblement gourmands.

Editions Alternatives, 2014
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Les superaliments : les connaître et les cuisiner au quotidien

Les superaliments sont parmi nous ! Locaux (ail, choux, fruits frais, légumes à feuilles vertes) ou exotiques (baies de goji, açaï, fèves de cacao crues, physalis, maca, acérola), ces produits d'une exceptionnelle densité nutritionnelle et très concentrés en vitamines, minéraux, antioxydants et protéines, sont une vraie source de bienfaits pour booster notre organisme. Pour profiter de leurs incroyables qualités, partez à la découverte d'une quarantaine de superaliments, et apprenez à les intégrer facilement à votre alimentation quotidienne grâce à une sélection de plus de soixante «super» recettes saines et gourmandes, sans oublier conseils, astuces et bonnes adresses.

Editions Alternatives, 2014
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Petit végétarien gourmand : recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans

Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue. Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement. Ce livre a pour but dʼoffrir un support aux parents et à lʼentourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands. De lʼalimentation des bébés jusquʼaux recettes pour les grands, les auteurs proposent ici un ouvrage inédit où piocher des idées de repas et des pistes pour aller plus loin.

Editions Alternatives, 2013
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