Incroyable mais vegan !
100 Recettes végétales carrément bluffantes.Avec ce nouveau livre on passe un cap. Camembert et bleu vegan maison, pilons grillés, bourguignon filandreux, nougat, guimauves, sans oublier les dizaines d'autres recettes toutes aussi gourmandes et incroyables les unes que les autres. Il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux en cuisine. Une seule certitude : avec ce livre, vous allez vous régaler !
Editions Alternatives, 2020
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Vegan débutant
Pensé spécifiquement pour les personnes qui débutent en cuisine vegan, ce livre propose 50 recettes de base (cake, pâtes, burger, curry, quiche, meringues, gâteaux..) et les techniques essentielles de la cuisine vegan (cuisiner le tofu, faire son seitan, préparer les PST, faire des fromages vegan faciles…), le tout sans ingrédient onéreux ou diffciles à trouver, avec une solide introduction et des pas à pas pour chaque recette.
Editions La Plage, 2017
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Vegan
Mon livre bestseller.
Editions La Plage, 2014 / Nouvelle édition en 2019
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Healthy vegan
500 recettes pour cuisiner vegan et plus sainement au quotidien !
Editions La Plage 2016 / Editions Québécoise : Vegan santé
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De l'entrée au dessert, une sélection de 90 recettes végans et économiques, à réaliser en moins de trente minutes : pancakes, tzatziki, soupe aux tomates, penne à la crème de potimarron ou crumble pomme-poire.
Editions Solar, 2020
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Veggie Kids
Les enfants peuvent être vegan et en bonne santé !
Co-écrit avec Ophélie Véron et Sophie Cottarel, ce guide pratique et gourmand pour les 6-12 ans propose une partie nutrition, une partie conseils pratiques pour le quotidien, des portraits d’enfants et de familles veggie et 50 recettes vegan pour tous les moments de la journée et de l’année. Avec en bonus 10 recettes « Je cuisine » à réaliser par les enfants.
Editions Alternatives, 2017
Ma vie végétale
Cosmétiques, tisanes, décoctions, élixirs et parfums, mais aussi produits d'entretien, bougies ou décorations originales... Mes secrets 100 % vegan pour un quotidien serein et inspiré
Ce livre illustré qui fourmille d'idées vous livre les clés d'une vie plus saine et plus respectueuse de la nature et des animaux. Passez de l'inspiration à la pratique grâce à une quarantaine de créations simples à suivre et découvrez une trentaine de recettes inédites pour une cuisine plaisir savoureuse en toute occasion – mais toujours saine et 100 % végétale. Et pour rétablir le lien parfois oublié avec la nature, quoi de mieux que des exercices de relaxation et de méditation centrés sur le végétal et le bien-être ?
Editeur Gründ, 2021
Mon plateau de fromages vegan
Que l’on renonce aux laitages pour sa santé ou par conviction vegan, nul besoin de faire un trait sur le fromage. Avec quelques ingrédients bio et un peu de créativité, on peut fabriquer à la maison feta, gouda ou petits crottins 100 % végétaux. À base de noix de cajou, d’amandes, de soja, de sésame… voici 28 recettes originales et goûteuses à tester.
Editions La Plage, 2021
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Mes plats de Noël vegan
Huîtres, foie gras, saumon fumé... Les plats de fête sont bien souvent associés à ces produits d'origine animale, en totale contradiction avec le véganisme. Pourtant, il existe de nombreuses options vegan et délicieuses ! Marie Laforêt partage avec nous dans cet ouvrage ses 60 meilleures recettes pour des tables festives et conviviales : petits fours et foie gras végétal, feuilletés façon bouchées à la reine, terrine de légumes, paupiettes de seitan aux cèpes, plateau de fromages vegan, bûches aux fruits ou au chocolat, petits sablés de Noël, mendiants... Tous les appétits pourront se retrouver autour d'une table généreuse et gourmande, pour partager des moments empreints de magie !
Editions Solar, 2020
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Coco : lait de coco, eau de coco
Du lait de coco à la noix de coco râpée, en passant par le sucre, l'huile ou l'eau de coco, ce fruit se trouve désormais sous toutes les formes ! 25 recettes gourmandes pour découvrir la noix de coco : . des desserts gourmands : cheesecake, truffes ou crumble au coco... . des saveurs d'ailleurs : laqué au caramel de coco, curry, quiche petits pois-coco-menthe... . des recettes vitaminées et sans lactose : barres citron-coco, smoothie, beurre de coco maison...
Editions La Plage, 2018
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Boissons saines et gourmandes
55 recettes végétales et créatives, riches en saveurs et en ingrédients actifs
Dites adieu aux sodas et autres boissons industrielles, riches en sucre et en additifs de synthèse, qui n'apportent rien de bon à l'organisme, bien au contraire !
Même lorsqu'on les affuble de pseudo-qualificatifs « santé » », ils cachent souvent des édulcorants, colorants ou taux de glucose dont nous ferions mieux de nous passer. Misez plutôt sur les boissons faites maison, à base d'ingrédients naturels, avec zéro ou peu de sucre, bourrées d'ingrédients actifs pour booster notre organisme et adaptées à toute la famille en toutes occasions. Des eaux naturellement parfumées aux boissons chaudes réconfortantes, en passant par les jus frais ultra-vitaminés, les smoothies réellement nourrissants, sans oublier les boissons pétillantes, thés et infusions glacés pour se rafraîchir... boire devient, en 55 recettes vegan, un vrai moment de gourmandise et de bien-être au quotidien.
Editions Alternatives, 2017
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Desserts gourmands sans oeuf ni lait
Trop de cholestérol ? Allergique au lactose ? Vegan par éthique ? Découvrez ces recettes gourmandes 100 % végétales et apprenez à utiliser ces substituts magiques que sont les graines de lin, le tofu soyeux, l'agar-agar et autres purées d'oléagineux. Au menu : crème anglaise, tarte au citron, whoopies matcha-framboise, cheesecake aux fruits rouges, glace pêche-yaourt, brioche légère à l'huile d'olive, mousse façon chocolat au lait....
Editions La Plage, 2017
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Barbecue Vegan
25 recettes de grillades et brochettes gourmandes : burger de portobellos et ketchup, tacos au tofu grillé, satay d'aubergines, brochettes de panisse...
Editions La Plage, 2016
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Joyeux Noël Vegan
Prêt pour de vraies surprises pendant les fêtes de fin d'année ?
Marie Laforêt réinvente les traditions culinaires de Noël : du trio de caviar végétal aux shiitakés façon Saint-Jacques en passant par les truffes de potimarron, optez pour des fêtes 100 % végétales et 100 % éthiques.
Et en bonus un menu complet pour un joyeux Noël sans gluten !
Editions La Plage, 2016
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25 glaces vegan
Des crèmes glacées moins grasses, moins sucrées, sans vraie crème mais vraiment givrées, ça vous tente ? Découvrez 25 recettes de glaces vegan maison, des bâtonnets de votre enfance au sundae fondant, en passant par l'incontournable glace à la vanille ou les desserts de fête... Avec en bonus, une recette pour faire vos propres cornets !
Editions La Plage, 2015
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25 desserts vegan
Des plus rustiques aux plus décadents, 25 classiques de la pâtisserie en version vegan ! Pas de beurre, pas de crème, pas d'oeufs mais des conseils précis pour réussir sa crème pâtissière ou sa génoise avec des ingrédients simples et efficaces (purée d'amande, fécule de maïs, banane, lait de riz...).
Editions La Plage, 2015
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25 assiettes vegan
Des assiettes-repas 100 % végétales (sans viande, oeufs ou produits laitiers). Sauces onctueuses aux beurres végétaux, marinades épicées, farces truffées de noix... Découvrez l'équilibre vegan à travers ces 25 propositions gourmandes.
Editions La Plage, 2015
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100 % végétal et gourmand
Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies. Qui a dit que manger végétalien était triste, répétitif et sans saveur ? Marie Laforêt fait la preuve du contraire au travers de ces recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d'amande sont à l'honneur, où les pâtes à crêpes se préparent sans oeufs, et où même le burger se fait végétal. Un détournement qui nécessite bien sûr quelques changements dans nos placards que l'auteur ne manque pas de lister sans oublier les avantages santé qui vont avec. De l'entrée au dessert, en passant par les petits en-cas et la cuisine express, Marie Laforêt revisite les grands classiques (mayonnaise, hâchis Parmentier, lasagnes bolognaises...), invente de nouveaux basiques et mitonne de petits plats éthiques, sains et terriblement gourmands.
Editions Alternatives, 2014
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Les superaliments : les connaître et les cuisiner au quotidien
Les superaliments sont parmi nous !
Locaux (ail, choux, fruits frais, légumes à feuilles vertes) ou exotiques (baies de goji, açaï, fèves de cacao crues, physalis, maca, acérola), ces produits d'une exceptionnelle densité nutritionnelle et très concentrés en vitamines, minéraux, antioxydants et protéines, sont une vraie source de bienfaits pour booster notre organisme contre la fatigue, la déminéralisation, les carences en vitamines, les troubles digestifs, le stress, et prévenir affections et maladies chroniques.
Pour profiter de leurs incroyables qualités, partez à la découverte d'une quarantaine de superaliments, et apprenez à les intégrer facilement à votre alimentation quotidienne grâce à une sélection de plus de soixante «super» recettes saines et gourmandes, sans oublier conseils, astuces et bonnes adresses.
Editions Alternatives, 2014
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Petit végétarien gourmand : recettes et conseils nutrition de 0 à 6 ans
Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue. Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement.
Ce livre a pour but dʼoffrir un support aux parents et à lʼentourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands.
De lʼalimentation des bébés jusquʼaux recettes pour les grands, les auteurs proposent ici un ouvrage inédit où piocher des idées de repas et des pistes pour aller plus loin.
Editions Alternatives, 2013
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