Le riz au lait c'est vraiment le dessert régressif et réconfortant par excellence. Doux, fondant, crémeux, je ne m'en lasse pas ! Mais j'aime varier les saveurs. Ici une version au matcha qui se marie parfaitement avec le riz et le lait d'amande & un riz semi-complet pour une texture un peu plus ferme, plus de fibres et un index gycémique un peu moins élevé. Je le sucre avec un peu de sirop d'agave, très neutre et facile à doser et je l'agrémente de fruits rouges frais pour une touche de fraîcheur, ils se marient parfaitement au matcha !
Pour : Pour 4 à 6 personnes
Riz au lait au matcha
ingrédients:
- 250g de riz rond demi-complet
- 700ml de lait d'amande
- 3 c. à s de sirop de riz ou d'agave
- 2 c. à c de matcha en poudre (ou plus selon le goût !)
instructions:
- Rincer le riz dans une passoire fine, égoutter et déposer dans une grande casserole.
- Ajouter le lait d’amande. Porter à petits bouillons, puis réduire à feu moyen. Cuire 20 minutes en remuant de temps en temps pour que le mélange n’adhère pas au fond de la casserole.
- En fin de cuisson, couper le feu, ajouter le sirop et le matcha tamisé, et bien mélanger. Servir dans des ramequins.
- On peut accompagner ce riz au lait d’un filet de sirop supplémentaire si besoin selon le goût, de fruits rouges frais ou encore de coulis de framboises
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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