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En temps normal, on pourrait se méfier de l’association café et orange, qui semble très contre-intuitive notamment si vous avez des souvenirs du mélange café et jus d'orange que votre estomac n'a pas apprécié. C’est sans compter les speculoos et leurs épices gourmandes qui viennent créer une harmonie parfaite de saveurs et font de ce tiramisu un dessert de Noël vraiment parfait, surtout si vous cherchez une alternative à la bûche, aux glaces ou aux desserts complexes. Parfois la simplicité a du bon, surtout avec un ptit twist gourmand.
Ce tiramisu de Noël est très facile à réaliser et assez léger. Il se préparera idéalement le matin pour le soir, avec juste une étape à réaliser la veille : égoutter le yaourt de soja pour le mascarpone.
J’adore cette recette car elle fait appel à des champignons séchés qu’on peut avoir dans le placard toute l’année. Les petits chaussons se dégustent en deux ou trois bouchées et accompagnent parfaitement un apéritif. Ils sont à la fois chics et rustiques, ce qui est parfait pour Noël et de nombreuses autres occasions.
La gastronomie anglaise ne se limite heureusement pas, comme on le pense souvent, de notre côté de la Manche à quelques bizarreries et au fish & chips. Ici on s’attaque à un classique de la cuisine de Noël, le beef Wellington, revisité avec un seitan maison. Une recette un peu plus technique, mais pour un résultat bluffant.
Le strudel aux pommes concentre des saveurs merveilleuses : la cannelle, les pommes cuites, les raisins et les noix. Cette pâtisserie traditionnelle autrichienne est simple et pourtant assez complexe. Je vous livre ma version, à la pâte filo, dont vous me direz des nouvelles !
Du lait de poule, sans œuf, mais pas sans saveur ! Ici c’est la fécule qui fait épaissir le mélange. Le lait de cajou, doux et crémeux, se prête particulièrement bien à cette recette. Je vous propose une version alcoolisée, mais pour une version sans alcool il suffit de ne pas mettre de rhum.
Cette recette est aussi chic que facile à réaliser. Ici les saveurs marines sont apportées uniquement par des légumes et des aromates. Cette recette bluffante ne contient pas d’algues ! Entières, ces bûches formeront une entrée légère et fraîche bien appréciée après un apéro copieux.
Si vous avez prévu un très gros apéro, autant miser sur un plat léger comme ces aumônières garnies de légumes, de dés de pommes et d’une alternative au foie gras qu’on trouve en magasin bio. Le seul point négatif avec cette recette : il n’y a jamais de restes !
Noël c’est l’occasion de cuisiner à plusieurs et de partager la magie de cette période avec les enfants qui nous entourent. Voici les petits sablés parfaits pour cela, à décorer selon l’inspiration !
Une belle pièce maîtresse, végétale et impressionnante sur la table de fête, c’est possible ! Le butternut se prête particulièrement à l’exercice et permet de créer de belles tranches farcies. La garniture gourmande contient de nombreux ingrédients, qui font de cette recette un classique en devenir !
Ludiques, jolies et gourmandes, ces sucettes de fromage végétal enrobées d’aromates et d’épices séduiront vos convives de tous âges. Leur tige ingénieuse et croustillante est constituée d’un bretzel en stick, ainsi pas de déchets dans les assiettes ni en cuisine !
Les roulés à la cannelle, c’est un peu comme du bonheur qui se mangerait. Mœlleux et divinement parfumés, c’est une des rares pâtisseries dont je ne peux pas me lasser même après en avoir englouti plusieurs ! Invitez un peu de Suède dans votre cuisine avec ces merveilles.
La couronne de noël est une recette de fête. Elle est déclinable à l'infini. Elle est aussi jolie que délicieuse et celle aux légumes racines est l'une de mes préférée.
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