Sucettes de fromage frais

13 déc. 2022

Ludiques, jolies et gourmandes, ces sucettes de fromage végétal enrobées d’aromates et d’épices séduiront vos convives de tous âges. Leur tige ingénieuse et croustillante est constituée d’un bretzel en stick, ainsi pas de déchets dans les assiettes ni en cuisine !





Pour : 15 sucettes 

Sucettes de fromage frais

ingrédients:

  • 200 g de noix de cajou
  • 1 yaourt de soja nature ( 100g)
  • 4 c à c de vinaigre de cidre
  • 4 c à c de jus de citron pressé
  • 1 c à c de sel
  • 1/4 de c à c d'ail en poudre
  • 1/2 c à s de levure maltée
  • 4 c à s d'huile de coco désodorisée fondue
  • 1 c à s de psyllium

    Pour enrober

  • Paprika, aneth séché, graines de cumin, oignon semoule, sésame, ciboulette ciselée,
    Autres aromates au choix

instructions:

  1. Faire tremper les noix de cajou 8 heures dans un grand bol d’eau (ou la nuit précédente). Égoutter et rincer les noix de cajou. Dans un blender puissant ou au mixeur plongeant, mixer avec le reste des ingrédients du fromage frais pour obtenir une texture sans morceaux. Selon la puissance de votre mixeur elle sera plus ou moins lisse.
  2. Verser dans un bol et placer 2 heures au frais. Le psyllium va épaissir et l’huile de coco va figer. Prélever un peu de fromage. Former une petite boule en la roulant entre vos paumes. Déposer sur un plat et réaliser toutes les boules. Rouler les boules dans les aromates choisis et les placer sur votre plat de service. Filmer et placer au frais.
  3. Juste avant de servir, piquer un stick de bretzel dans chaque boule (si on le fait avant ils vont ramollir). Vous pouvez couper un morceau des bretzels s’ils sont trop grands.



 
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