10 Salades gourmandes pour l'hiver

3 févr. 2025

 


Quand le soleil d'hiver pointe son nez ou le lendemain d'un repas un peu lourd, ça ne manque pas, j'ai envie de fraicheur, de peps, de crudités, de couleurs dans l'assiettes et de vitamines. L'hiver n'est pas franchement la saison des salades, mais il faut avouer que les salades d'hiver ont un ptit truc à part. Agrumes, salades amères, légumes racines, champignons, sauces umami, les associations de saveurs à découvrir ne manquent pas et c'est l'occasion d'exercer notre créativité.

Voici 10 recettes de saison pour apporter un vent frais et gourmand sur votre table d'hiver.


Salade gourmande d'hiver (elle porte vraiment bien son nom, acidulée à souhait)


Salade césar vegan aux champignons (croquante et savoureuse, meilleure qu'avec du simili poulet !)


Salade fleurie de fin d'hiver (poétique et raffinée, c'est un vrai tableau digne d'une table de chef·fe)


La supersalade (une bombe nutritionnelle)


Salade-repas au petit épeautre et tofu (imbatable sur la gourmandise, idéal pour vos lunch à emporter)


Salade de wasabina, kumquats et bacon de shiitaké (une explosion de saveurs dans l'assiette)


Salade en quartiers (originale, chic et toute simple !)


Salade gourmande au quinoa  (un classique qui a conquit de nombreuses personnes depuis 10 ans)


Salade de boulgour citronnée (mini budget mais méga nourrissante)


Vinaigrette noix, miso et érable  (la sauce qu'il vous faut pour vos salades improvisées)