Cette vinaigrette délicatement parfumée et ses variantes gourmandes, risquent bien de s’inscrire parmi vos favorites. On pourrait penser que ça fait beaucoup d’ingrédients pour une « simple » vinaigrette, mais faites moi confiance, elle vaut le détour.
Pour : 1 petit pot de vinaigrette
Vinaigrette noix-miso-érable
ingrédients:
- 4,5 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à c de jus de citron
- 2,5 c à s de moutarde aux noix (ou de Dijon à défaut)
- 2 c à s de shiro miso (miso de couleur claire, Danival ou Lima en magasin bio)
- 4 c à s d’huile de noix pressée à froid
- 1,5 c à s de sirop d’érable
- 1/2 c à c de sel
- poivre du moulin
instructions:
- Dans le petit gobelet d’un mini blender / personal blender, verser le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et le miso. Mixer pour bien les mélanger.
- Ajouter l’huile et mixer pour émulsionner. Ajouter le sirop d’érable, le sel et poivrer selon votre goût. Mixer une seconde et voilà !
- Verser la vinaigrette dans un petit bocal et la conserver au frais.
Variantes gourmandes :
Non seulement cette recette de vinaigrette est géniale, mais elle offre des possibilités gourmandes extraordinaires.
Ail noir : éplucher 2 gousses d’ail noir, les hacher finement et les mixer à la fin.
Basilic : Hacher 4 feuilles et les ajouter à la fin, mixer.
Sauce soja : ajouter 1 c à s à la place du sel
Tutti i sapori : ajouter les trois saveurs qui fonctionnent merveilleusement ensemble
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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