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Vous ne savez pas pour quel plat opter pour un réveillon ou repas de Noël vegan ? Voici 10 pièces de résistance 100 % végétales pour trouver la future star de votre table, celle qui fait dire "waouh" en chœur à vos convives et qui rend le repas encore plus magique. Des rôtis, des pièces farcies, des couronnes élégantes ou des paupiettes végétales... à vous de choisir qui sera au centre de votre repas de fêtes !
Cette année, je vous propose 10 idées pour chaque plat du repas de Noël et on démarre aujourd'hui avec l'entrée !
Alors je sais, entrées et amuse-bouches se mélangent souvent à Noël. Ma vision des choses, c'est que si tu peux le mettre sur une assiette : ça fait une entrée parfaite !
Au menu : 10 entrées 100 % végétales qui déchirent, faciles à préparer et parfaites pour donner du style à vos menus de fête et régaler tout le monde.
Des recettes rapides, gourmandes, zéro prise de tête, juste du bonheur à déguster !
Vous avez prévu un repas ou une soirée de Noël entre ami·es avant le 24/25 ? Vous cherchez des recettes vegan, faciles, bon marché et qui ne demandent pas 3 jours de préparation ? J'ai ce qu'il vous faut avec ces 10 recettes gourmandes et idéales pour un bon repas de Noël sans prise de tête et qui ne soit pas une répétition du 24 ou du 25.
Mousse express façon foie gras
Chaussons forestiers
Sucettes de fromage frais
Christmas burger
Crumbles forestiers vegan
No meat pie - tourte vegan
Camembert vegan pané, salade aux pommes et noix
Tiramisu vegan spéculoos et orange
Bûche enneigée
Tartelettes vegan chocolat-praliné, sarrasin et tonka
Noël est déjà dans un mois ! Alors pour se mettre dans l'ambiance en douceur, voici 10 recettes de biscuits pour vous régaler devant un film de Noël ou composer des petites boites gourmandes pour vos proches !
Sablés vegan de Noël
Pepparkakor (biscuits suédois aux épices)
Petits sapins au matcha
Mince pies
Speculoos à l'orange
Biscuits de Noël noisette & cannelle
Biscuits gingembre & cranberries
Mini-palmiers de Noël
Sablés de Noël aux épices & à la marmelade d'oranges à la vanille
Cookies aux épices, pistaches et noisettes caramélisées
Une recette géniale si vous avez besoin d’une entrée à préparer à la dernière minute. Sa texture onctueuse et son goût surprenant sauront remplacer le foie gras, sans pour autant chercher à l’imiter parfaitement. Vous pouvez aussi l’utiliser pour garnir des feuilletés ou confectionner des verrines gourmandes.
Le nut roast ou "rôti de noix" en Français c'est un peu l'équivalent végétarien du pain de viande. Cette recette moulée dans un à moule à cake se déguste comme un rôti et est composé de nombreux ingrédients nutritifs dont une bonne quantité de noix et autres oléagineux (d'où son nom !) mais également des céréales, parfois légumineuses ainsi que des condiments et aromates. C'est le genre de recette dont on trouve un nombre infini de versions et variantes et non, toutes ne sont pas vegan, certaines contiennent des oeufs et du fromage. Voici donc ma version du rôti de noix, ultra nourrissante et savoureuse, avec une bonne dose d'umami grâce aux champignon et à la sauce soja. Vous pouvez le servir pour vos repas de fête (même si perso je trouve que ce n'est pas une recette super "chic" ) ou tout simplement l'ajouter à vos menus de la semaine !
Depuis la révolution végétale lancée par Joël Roessel, remplacer le blanc d’œuf monté en neige n’est plus un obstacle à la pâtisserie vegan ! Pour ces meringues, je vous propose une recette simplissime, sans additif, que vous pourrez réaliser avec des ingrédients disponibles partout, ainsi que quelques conseils pour bien réussir vos meringues vegan à l'aquafaba.
“Je n’envisage pas de repas de Noël sans eux. Chaque année le plat est différent, parfois il contient des betteraves, parfois du cerfeuil tubéreux quand j’en trouve (essayez, c’est délicieux !). Le secret : une température pas trop élevée et des légumes frais taillés dans des épaisseurs similaires.”
Impossible de passer à côté des sapins feuilletés lorsqu'on cherche des recettes pour les apéros de Noël. Ils sont faciles à faire, ludiques et très esthétiques. D'ailleurs si vous êtes au top de la hype de la food, ils sont même déjà certainement hasbeen. Personnellement, les tendances et la ringardise je m'en moque bien. Si c'est feuilleté et que c'est bon, ça me va ! Le seul hic avec ces sapins feuilletés c'est qu'ils sont le plus souvent au pesto, on trouve deux variantes, basilic ou tomate, vert ou rouge, pile dans les couleurs de Noël. Mais pour moi ces saveurs sont tout sauf "noëliques".
Du coup j'ai eu envie de créer un pesto bien vert qui ne noircit pas (le basilic peut s'oxyder et on le voit souvent sur les photos des sapins au pesto, ce dernier est très marron, pour la magie de Noël on repassera) et aux saveurs bien plus proches de celles qu'on trouve sur les tables de fêtes. J'ai donc opté pour des épinards crus neutres en goûts et bien verts, auxquels j'ai ajouté du citron, de l'aneth et de la ciboulette. Le résultat est vraiment top et visez moi un peu cette belle couleur ! Si vous n'êtes pas une personne très manuelle, je vous conseille de tester la recette 1 fois pour prendre le coup de main avec les branches du sapin. Enfin des sapins puisque cette recette en fait 2 (croyez moi, un seul ne suffira pas, c'est trop bon !)
Ces paupiettes vegan joliment dorées à la farce fondante apporteront une touche tradi à votre repas de fêtes et leur texture étonnera vos convives. Une recette que vous pourrez ressortir pour les diners en famille ou entre ami·es toute l’année, en faisant varier la farce avec des ingrédients de saison.
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