“Je n’envisage pas de repas de Noël sans eux. Chaque année le plat est différent, parfois il contient des betteraves, parfois du cerfeuil tubéreux quand j’en trouve (essayez, c’est délicieux !). Le secret : une température pas trop élevée et des légumes frais taillés dans des épaisseurs similaires.”
La recette des légumes rôtis parfaits
ingrédients:
- -½ céleri-rave
- -½ butternut
- -1 patate douce
- -500 g de pommes de terre petites ou moyennes
- -2 têtes d’ail
- -4 cuil. à soupe d’huile neutre
- -1 cuil. à café de thym
- -Sel, poivre
instructions:
- Éplucher le céleri au couteau et le couper en grosses frites. Choisir la partie la plus fine du butternut, la couper en deux dans la longueur et ensuite en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Éplucher la patate douce et la découper de la même manière.
- Couper les pommes de terre en 2 ou en 4 selon leur taille. Couper les têtes d’ail en deux dans la hauteur.
- Placer tous les légumes sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson ou dans un plat.
- Ajouter l’huile, le thym, saler et poivrer et bien mélanger avec les mains.
- Cuire au four à 170 °C (th. 5-6) pendant 35 minutes environ, les légumes doivent être dorés et fondants.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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