25 Desserts Vegan



A peine deux mois après 25 Assiettes Vegan, je vous reviens avec son petit frère consacré aux desserts vegan. Quand les Editions La Plage m'ont proposé de travailler sur une série de livres vegan, j'ai été tout de suite emballée. Évidement, ça représente un travail fou, mais avoir l'opportunité d'inonder les librairies de livres fièrement estampillés vegan est une vraie motivation. D'ailleurs vous l'aurez sûrement remarqué, la vague vegan est en marche et les rayons cuisine des libraires en France sont envahis de livres ouvertement vegan, alors qu'on n'en comptait pas un seul il a encore un an !


Mini bundt cakes à l'orange


Ce livre représentait un gros challenge pour moi. Deux ans après Desserts gourmands sans oeufs ni lait et moins d'un an après la soixantaine de desserts créés pour Vegan, me voilà donc à devoir imaginer un livre de desserts qui ne serait pas redondant ni en terme de recettes, ni en terme de découpage avec ce que j'avais déjà réalisé. Desserts gourmands proposait beaucoup de classiques, de recettes basiques, présentées par type de recette (les recettes aux fruits, les biscuits, brunch & tea-time) et le chapitre de desserts de Vegan était plus centré sur le quotidien, des recettes faciles ou des desserts pour certaines occasions. 


Bundt cake choco-noisette


Pour ce nouveau livre j'ai donc imaginé 3 collections de desserts : 
  • Les rustiques : des desserts simples, sans matériel spécifique, souvent avec des ingrédients complets. On y retrouve des cookies choco-matcha, un cobbler, des biscuits aux noix à tomber (mes préférés), des cherry pies, un cumb cake, des muffins banane-choco...
  • Les élégants : des gourmandises plus chic, raffinées et esthétiques (bref tout pour se la raconter devant vos invités !). au menu : cannelés à la rose, panna cotta cake sésame noir, rose et framboise, millefeuilles aux framboises, mini bundt cakes à l'orange...
  • Les décadents : avec eux on frôle l'indécence, chocolat à gogo, gourmandise poussée à l'extrême, de quoi se régaler et prouver à tous les sceptiques que les desserts vegan peuvent être aussi décadents que leurs ancêtres. Vous y retrouverez le bundt cake choco-noisette ci-dessus, mais aussi des cupcakes pécan, érable et chocolat, un brownie aux cacahouètes, un fudge à se damner, du pain perdu façon banoffee (pour des brunchs de fous!), un layer cake vanille-choco-café, une crème glacée aux cookies, bref, la FOLIE !


Cannelés à la rose

Je me suis vraiment beaucoup régalée à réaliser ce nouveau livre, ma maison sentait le gâteau tous les jours et j'ai désormais plein de nouvelles recettes préférées à réaliser pour des goûters, tea-times ou autres réunions festives. Car si ce sont des "desserts" vegan, vous pouvez évidement les réaliser pour plein d'occasions, les mini pies ci-dessous feront fureur à un pique-nique,  le bundt cake sera parfait pour un anniversaire, quand aux cannelés, vous n'avez même pas besoin d'excuse pour les faire, tous les moments seront parfaits pour eux. J'espère que ces 25 nouvelles recettes vont régaleront autant que moi !

Cherry pies



Infos : je serai en dédicaces / démo ce weekend, venez me rencontrer !

- Samedi 21 de 14h à 15h / Salon vivre autrement : dédicaces sur le stand Alterrenat Presse C60 

- Dimanche 22 / Salon du Livre de Paris : démo au Square Culinaire de 16h30 à 17h30 et dédicaces de 17h30 à 18h sur le Stand des Editions La Plage R94 ( dans le Square Culinaire)