Les carottes sont sous-estimées ! Cette délicieuse crème douce et parfumée vous en donnera la preuve : ce légume mérite qu’on lui donne plus souvent la place centrale dans nos recettes. Vous découvrirez aussi que la carotte a une saveur extrêmement régressive.

L'automne est bien installé et Halloween approche à grand pas, on est en plein dans la saison du Pumpkin Spice  ! Chez nous les soupes de courge sont au menu chaque semaine, et à chaque fois, j'aime varier les plaisirs. Il faut dire qu'on en a quand même pour plusieurs mois. Cette semaine j'ai imaginé une soupe inspirée des saveurs du fameux Pumpkin Spice Latte. Une bonne excuse pour utiliser le fameux mélange d'épice s'il traine dans vos placards et dans mon cas, même, d'en créer un sur-mesure, plus adapté aux plats salés avec une touche de coriandre et de cardamome en plus des habituelles épices qui le composent. L'excuse aussi, d'immortaliser cette merveilleuse cocotte émaillée (de chez Emma Bridgewater si jamais vous la cherchez !). 

Le résultat de cette soupe est tout simplement divin. Doux et presque sucré grâce à la chair du potimarron, parfaitement équilibré avec les saveurs salées. C'est définitivement parti pour être un nouveau basique des soupes réconfortantes chez moi.