Les violettes et moi c’est une histoire d’amour qui remonte à mes premiers bonbons à la violette. Le thé à la violette est mon chouchou de l’hiver, il m’accompagne dès que j’ai besoin d’un peu de réconfort. C’est aussi celui que j’aime servir pour des tea time et l’idée m’est venu de créer des jolis sablés parfumés de ce thé et décorés des violettes qui annoncent la fin de l’hiver.
Pour :pour 20 sablés
Sablés au thé à la violette
ingrédients:
- 160 g de farine de blé T65
- 50 g de poudre d’amande
- 60 g de sucre blond ou de betterave bio
- 1/4 de c à c de poudre à lever
- 1/4 de c à c de sel
- 60 g d’huile neutre
- 1 c à c de thé noir à la violette
- 30 ml d’eau froide
- une belle poignée de fleurs de violettes
instructions:
- Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel. Ajouter l’huile et sabler entre les mains. Ajouter le thé en pluie. Ajouter l’eau en filet et mélanger du bout des doigts. Dès que la pâte est homogène, former une boule. Filmer et placer au frais 30 minutes à 1 heure.
- Abaisser sur un plan de travail fariné, déposer les fleurs de violettes sur la pâte et passer le rouleau pour les faire adhérer.
- Découper les sablés à l’emporte-pièce et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 25 min au four à 160°C.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. Conserver dans une boite hermétique à température ambiante (si jamais il en reste !).
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
Mes recettes végétales préférées pour toutes les saisons ainsi que des recettes bien-être, cosmétique, entretient pour mettre plus de végétal dans votre quotidien
160 pages / 24,95 €
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