Les petites gourmandises c'est chouette. Quand elles sont ultra saines et pleines d'énergie c'est encore mieux.
Il y a quelques temps j'ai acheté des fèves de cacao crues. C'est bourré d'anti-oxydants et ça donne la pêche, mais ça reste tout de même un peu amer. Je n'avais pas de quoi réaliser une tablette de chocolat cru donc j'ai improvisé des petites bouchées gourmandes pleines de bonnes choses dedans.

Si vous avez grandi dans les années 90 vous vous souvenez peut être de ce dessert glacé très à la mode à l'époque. C'était THE truc à servir à ses invités quand on voulait recevoir dignement. Cette boule de glace vanille au coeur meringué entouré de pralin  m'est revenu en mémoire tout d'un coup, comme ça, presque sorti d'outre-tombe. J'avais envie d'un nouveau dessert cru, du coup je me dis "Bang! Un  Mystère cru! "


Tout fastoche et super rapide à faire, crémeux à souhait, il sera merveilleux si vous l'accompagnez d'un coulis de framboises cru (on écrase quelques poignées de framboises, on sucre au sirop d'agave, on passe au chinois si on n'aime pas les graines et hop, dans l'assiette!) car il faut l'avouer, son point fort n'est pas la légèreté! Tout en oléagineux il fera un parfait dessert après un repas light genre soupe crue et salade. Ou une pause gourmande au milieu de l'après midi.Vous pouvez même en faire à l'avance et les conserver 1 mois au congélateur, pour craner devant vos prochains invités. E-a-s-y.

Pour la suite de mes aventures avec le chou kale, il me fallait forcément essayer d'en faire des chips! Vue sur des blogs américains où ce légume est une vraie star, cette manière de le consommer est tout de même bien plus fun que de le cuire à la vapeur!
Le goût un peu amer ne m'aillant pas vraiment convaincu, je suis bien décidé à explorer les différentes manières de consommer ce géant vert.
Le résultat est bluffant, des chips croustillantes à souhait et un goût tout doux.

Je ne sais pas vous, mais moi, après avoir été longtemps loin de chez moi, mal mangé, beaucoup bossé, j'ai envie de frais, de fruits, de cru, d'aliments plein d'énergie et de légèreté. Du coup, comme ça, hop, je décrète une semaine toute crue, avec plein de recettes pour vous. Et je décide même que jusqu'à nouvel ordre il y aura du cru tous les jours au menu chez moi.



Cette semaine sera donc ici placée sous le signe du cru et des superaliments.
Aujourd'hui, pour y aller carrément dans la nouveauté je vais vous présenter le petit nouveau du frigo: le chou Kale (prononcer "kèyle" pour craner).
Superstar des blogs de cuisine vegan ou raw au Etats-Unis, je désespérais en trouver un jour après l'avoir cherché sur les étals en France toute l'année dernière. Et là hop, dans mon magasin bio en Belgique, boum ! Mister Kale. Pas du tout impressionnée par sa taille (ses feuilles sont grandes et la botte ne rentre même pas dans mon sac!) j'embarque cet inconnu illico.

Mais qu'est ce qu'il fait, qu'est-ce qu'il a, qui c'est celui là? me demanderez vous...
Ce chou (de la famille des Brassica oleracea) est comme ses cousins à feuilles vertes un champion des vitamines ( C, bétacarorène, K) et minéraux, il est notamment très riche en calcium. Il contient aussi des caroténoides, antioxydants lutant contre les radicaux libres.
Bref le Kale c'est un grand balèse, et nous aurions tout intérêt à consommer des végétaux à feuilles vertes quotidiennement.

Comment cuisiner le Kale? c'est là que ça se gâte.
Ce gros feuillu a tendance a avoir un petit goût amer, qui peut se neutraliser à la cuisson, ou à la congélation.
Trop pressée de le goûter et plutôt partie pour du cru, j'ai décidé de me faire un avis, j'ai directement mangé un bout de feuille.
Du coup j'en ai fait un milkshake et c'était parfait! Le goût est neutre et discret, on ne le sens pas du tout.