Parfois on se lance des petits défis et ça fait du bien. Cette année pour les fêtes l'un de mes défis était de réaliser un repas de réveillon digne de ce nom, plus élaboré que ce que je propose d'habitude. Car même si j'aime présenter des recettes simples pour qu'elles soient abordables à tout le monde, parfois c'est chouette aussi de se prendre un peu la tête et réaliser quelque chose de plus raffiné.
Voilà donc mon petit repas de fêtes, spécialement pour vous.

Alors là c'est un peu ma maxi madeleine de Proust de luxe. Une bouchée et je me retrouve transportée dans le living room de ma grand-mère, assise à table et l'odeur du placard qui s'ouvre pour sortir la précieuse boite de marrons glacés. Et ces moments là, ça vaut tout l'or du monde.


L'année dernière j'ai voulu justement en acheter une boite, pour ma grand mère. Et puis le prix exorbitant de ces petites douceurs m'a bien refroidit. La petite boite à 25 euros ça fait tout de suite super mal.
Il y a quelques semaines, alors que j'étais dans mon petit salon de thé préféré à Bruxelles je suis tombée sur des marrons glacés en sachets à la caisse. Après une petite discussion avec la dame-du-salon-de-thé, j'ai compris qu'en gros les marrons glacés, c'est pas hyper compliqué à faire mais c'est super chiant...
Alors j'ai pris mon courage à deux mains et je me suis jetée dans la tonne de recettes et astuces pour réaliser ses marrons glacés.
J'ai compris qu'il y avait 4 étapes:
 - Cuire les marrons à l'eau
 - Éplucher les marrons
 - Confire les marrons dans un sirop (pendant plusieurs jours)
 - Glacer les marrons

Là ça a l'air super easy. C'est aussi ce que je me suis dit. Mais c'était sans compter que les marrons sont beaucoup plus fragiles qu'ils n'en ont l'air! Résultat, au moins la moitié de perdus en cours de route. (Enfin pas perdus-perdus, puisque que je les ai quand même mangés!)

Si ce n'est pas trop mon genre de chercher à recréer des recettes du commerce en version végétale, je vous avoues qu'il a tout de même quelques exceptions à la règle qu'il convient de faire!

Moi j'adore Noël. Pas pour les guirlandes, les sapins ou les millions de cadeaux, mais parce que c'est une période où je retrouve ma famille, mes amis. Qu'on a le temps de papoter blottis au chaud en buvant du thé et en mangeant des petites douceurs. Et puis j'adore tous les ans trouver justement quelles petites gourmandises je vais bien pouvoir concocter pour offrir aux gens que j'aime. Je suis comme ça, pour Noël, j'offre des biscuits, des chocolats, des friandises faites avec mes petites mains. Pour moi c'est ça "l'esprit de Noël".



Cette année je me lance des ptits défis, notamment avec les marrons glacés. La recette prend (malheureusement) plusieurs jours, donc vous verrez (j'espère!) le résultat bientôt. En attendant voici des petites idées faciles et chouettes comme tout à réaliser, parfaites pour une après-midi les mains dans la farine avec les enfants et idéales pour un goûter de Noël entre amis.

Le petit nouveau cette année, c'est vraiment lui. Monsieur Chou Rave. Plutôt que de le cuire à l'eau ou de le découvrir en soupe j'ai eu envie de quelque chose d'emblée très gourmand. Vous avez certainement vu avec les dernières recettes, qu'en ce moment, je suis très "petits plats au four" et que les légumes se conjuguent parfaitement à la gourmandise.
Ces petites boules aux airs d'extra terrestres, se sont révélées tout à fait prometteuses avec leur parfum qui tient à la fois du navet et du chou. Bref 100% saveurs d'hiver et terroir français.
Après la petite tarte tatin aux navets jaunes, voici le crumble de chou rave au gingembre.
De quoi se réchauffer dans cette belle fin d'automne!

J'aurai pu vous faire le coup de la "tarte ta-thym" vu que la pâte de cette petite tarte est aromatisée avec des feuilles de thym....

Si les airelles crues ne m'ont pas convaincues, elles se sont vraiment révélées prometteuses à la cuisson, libérant tout leur arôme et leur jolie couleur. Pour ce premier essai j'ai été très tentée par du sucré-salé. Ce confit, agrémenté d'échalotes et de noix se mariera parfaitement avec un seitan rôti, une alternative vegan au foie gras, un pain de seigle ou un fromage végétal. Bref cette petite recette d'automne trouvera parfaitement sa place sur votre table de réveillon. Cette année, pour changer un peu, j'ai décidé de vous proposer des recettes de Noël... AVANT Noël. Parce que l'on élabore rarement son menu deux jours avant le repas. J'avais prévu de démarrer début décembre, mais cette petite préparation s'y prête tellement que cette année, je serai vraiment en avance pour les recettes de fêtes!

La première fois que l'on goûte au betternut c'est une révélation. Sa douceur et son goût sucré en font un des légumes d'hiver les plus facile à faire manger aux enfants. Il a comme le potimaron un petit côté noisetté, mais il se rapprocherait presque de la patate douce. Bref un must have (dans votre frigo) de la saison.

Je ne sais pas vous, mais moi je suis une éternelle fan des feuilles mortes et du vent dans les cheveux. Du coup à chaque automne je me régale de balades dans les bois  pour profiter de la nature, pendant qu'il fait encore doux. J'ai récemment quitté Paris pour Bruxelles, et j'ai été très heureuse de découvrir une ville verte et sauvage où la végétation suis souvent son cours un peu comme elle veut, envahissant les façades des maisons, les fenêtres et même les trottoirs... Les Bruxellois ont l'air d'aimer les herbes folles et les plantes, et contrairement à ce que l'on peut voir en France, ils n'ont pas l'air obsédés par les buissons bien taillés et les parterres de fleurs géométriques... c'est tellement agréable!
Il y a tout près de chez moi un parc magnifique dont il fallait absolument que je partage avec vous quelques images.


Avec cette nouvelle saison ont débarqué tout plein de nouveaux légumes, et j'ai été très heureuse de voir que certains restent encore pour moi à découvrir, comme le rutabaga, le chou-rave ou le navet jaune "boule d'or".
Petit aperçu de mes chouchous du moment avec évidement des nouvelles recettes de saison à suivre ces prochaines semaines!


Les airelles fraîches c'est la première fois que je tombe dessus. Pas du tout local, mais acheminées par bateau, je me suis laissée tentée, afin de découvrir la saveur et la texture de ces baies. Petite déception car elles ont peu de goût, et bien que je m'en doutais, au vu de l’âpreté des jus de canneberge purs que j'ai pu goûter, les airelles ne sont absolument pas sucrées! A consommer avec du sirop d'agave ou d'érable pour coller au terroir d’Amérique du nord d'où elles proviennent si vous voulez les consommer crues. Je vais me pencher sur des recettes cuites pour apprivoiser ces demoiselles.

Cette grosse courge en forme de poire au goût tout doux est un vrai délice! Il me tarde de la cuisiner et expérimenter de nouvelles choses avec elle.


L'inconnu de la saison. Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ces petites choses à la forme rigolote, il faut donc y remédier sans plus tarder! Point faible, le prix, j'ai mal lu l'étiquette, et pensais acheter des choux-raves à 1euros et quelques le kilo, alors que c'était le prix à la pièce! Pas très intéressant vu la taille... Mais vous les trouverez peut être à un prix plus abordables sur vos marchés...


Il y a quelques années j'ai découvert que j'aimais le navet. Faute à de nombreux navets cuits à l'eau et non assaisonnés pendant mon enfance, j'ai toujours été persuadée que ce légume était fade et dénué d'intérêt culinaire. Or c'est un légume à la fois doux et plein de caractère qui se prête à de nombreuses préparations. En voyant ces petits navets tout jaunes, j'ai craqué!


Je persiste et signe avec les topinambours qui ont si mauvaise réputation et sont pourtant si délicieux! Leur arôme d'artichaut et leur chair fondante sont un tel régal que j'attendais avec grande impatience leur retour. Poêlés  vapeur, en soupe, en gratin, tout leur convient, n'hésitez pas à les mettre au menu.


A très vite donc, pour de nouvelles recettes de saison riches en légumes et en saveurs d’automne!

Cette année je suis super prête pour Halloween! Comme Löu, je me suis fais la réflexion que poster mes recettes le jour d'une fête, voir deux jours après... ce n'était pas très malin. Et même sûrement inutile pour ceux qui cherchaient des petites idées pour ces occasions.
Fini de traîner je vous donne tout avant!
Pour cette fête des monstres et des citrouilles, je vous propose des sablés Batman et des mini cakes au potiron, de quoi faire plaisir aux petits et aux grands, et les fans de l'homme chauve-souris ne sont pas forcément les plus petits...


♥Préchauffer le four à 180°c.
♥Dans un saladier mélanger le sucre et la margarine en pommade (on ne fait pas fondre la margarine) et ajouter l'arôme.
♥Incorporer petit à petit la farine, à un moment , vous verrez que c'est plus simple de mélanger avec vos petites mains, la pâte devient très épaisse comme une pâte brisée.
♥Ajouter une cuiller à soupe d'eau pour pouvoir bien la travailler, elle formera plus facilement une belle boule.
♥Étaler votre pâte et découper vos cookies au couteau ou à l'emporte pièce et les placer sur une plaque anti adhésive ou mieux du papier cuisson.
♥Enfourner 15 minutes à 180°c chaleur non tournante. Puis laisser refroidir.
♥Faire fondre le chocolat au bain marie à température moyenne, et décorer vos sablés.

A la demande générale voici ma petite pizza, 100% faite maison, avec mes petites mains.
La recette est super facile, et les déclinaisons sont... infinies. Plus d'excuse pour ne pas tester la version saine, légère, éthique et économique de la pizza!

Pour la suite de mes aventures avec le chou kale, il me fallait forcément essayer d'en faire des chips! Vue sur des blogs américains où ce légume est une vraie star, cette manière de le consommer est tout de même bien plus fun que de le cuire à la vapeur!
Le goût un peu amer ne m'aillant pas vraiment convaincu, je suis bien décidé à explorer les différentes manières de consommer ce géant vert.
Le résultat est bluffant, des chips croustillantes à souhait et un goût tout doux.

Cette semaine j'ai décidé de vous présenter des superaliments.
On entend par là des aliments dont la richesse nutritionnelle dépasse largement celle des autres aliments.
Si je me concentre sur des aliments nouveaux et un peu exotiques c'est pour partager avec vous mes découvertes, mais des superaliments bien de chez nous sont déjà à notre portée et vous en consommer déjà surement sans le savoir! (Brocoli, persil, tomate, kiwi, noix, myrtilles...)


Il y a à peu près un an je vous parlais des graines de chia que je venais de découvrir, on les trouvait très difficilement en France, mais désormais on peut les trouver dans les magasins bio (pas forcément tous) à un prix très abordable. Ces toutes petites choses sont bourrées d'oméga 3, en consommer régulièrement est donc une bonne idée pour combler nos besoins. L'avantage des graines de chia c'est que contrairement aux graines de lin il n'y a pas besoin de les broyer pour bien les absorber. Ce sont elles aussi des mucilagineuses qui vont au contact de l'eau gonfler et créer une substance gluante. C'est de cette propriété dont je me suis servie pour cette recette ultra facile.