Butternut farci au tempeh fumé et crème forestière.

La première fois que l'on goûte au betternut c'est une révélation. Sa douceur et son goût sucré en font un des légumes d'hiver les plus facile à faire manger aux enfants. Il a comme le potimaron un petit côté noisetté, mais il se rapprocherait presque de la patate douce. Bref un must have (dans votre frigo) de la saison.

Butternut farci au tempeh fumé et crème forestière.

pour un butternut de taille moyenne

(2 ou 4 personnes selon accompagnement)

Huile d'Olive parfumée à la truffe

2 petits oignons

200g de tempeh fumé

2 gousses d'ail

200ml de crème soja 

sel, poivre

♥ Laver et couper le butternut en deux, évider le centre (ne jetter pas la chair sans pépin, faites en une petite purée pour plus tard!)

♥ Placer les demi-butternut dans un plat avec un fond d'eau (cela évite que la cuisson le désèche)

♥ Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

♥ Couper les oignons et dés, émincer l'ail et détailler le tempeh en fines lamelles.

♥ Dans une casserole, faire chauffer 2cs d'huile d'olive à la truffe à feux moyen et y faire blondir les oignons.

♥ Poivrer.

♥ Ajouter le tempeh et l'ail, et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés.

♥ Ajouter la crème de soja, et mélanger.

♥ Saler selon votre goût.

♥ Verser le mélange dans les demi-butternut et enfourner 30min en surveillant régulièrement.

♥ Servir chaud avec un filet d'huile d'olive à la truffe.

Je vous préviens, cette recette est d'une gourmandise indécente!