La nature fait bien les choses.  Ces deux végétaux emblématiques du printemps sont de saison pile en même temps donc chaque année j'en profite à fond. Après le houmous & les pâtes, voici une autre recette pour marier les asperges vertes et l'ail des ours de manière super simple ET super gourmande. Cette tartine végétale chic et rustique trouvera sa place sur vos tables de brunchs, vos déjeuner pour accompagner une salade ou vos diner avec une soupe. Vous pourrez aussi facilement la décliner en canapés pour l'apéro ou vos buffets de printemps !

Punaise, ça y est 🎉 Enfin fini l'hiver, le printemps est là pour de vrai ☺️ Les magnolias du quartiers montrent à tout le monde qu'ils sont les boss de la floraison et de l'éphémère superbe, les oiseaux n'en peuvent plus de piailler et moi je suis en mode jetlag à cause de ce fichu changement d'heure (je sais pas vous mais plus ça va, plus je mets du temps à m'y faire 😅).

Y'a rien à faire, chaque année, sentir les premiers rayons du soleil sur ma peau, les odeurs qui changent dans l'air, pouvoir enfin tomber la veste quelques minutes et écouter le chant des merles, c'est une vague de petits bonheurs qui m'envahit. Et tout ça c'est sans compter le retour de mes chouchous d'entre les chouchous, j'ai nommé les asperges vertes et l'ail des ours, qui forment un duo parfait en cuisine.

Le pesto d'ail des ours je l'aime riche en ail des ours et bien crémeux donc je fais un truc complètement sacrilège mais qui change tout :  je l'émulsionne avec un peu d'eau. Il prend alors une texture super crémeuse, semi-liquide à température ambiante et de crème épaisse une fois passé au frigo, qui permet de le déguster ensuite en tartine ou en dip. Il fond instantanément dans les plats de pâtes et est donc très gourmand. Ce plat c'est vraiment le truc que je peux manger 10 fois à chaque printemps.