C’est LE dessert réconfortant de l’automne ! On connaît tou·te·s la version aux pommes mais, croyez-moi, cette recette de crumble aux poires et aux coings est une merveille. Fondant à souhait et si parfumé, il va devenir un nouveau basique dans votre cuisine !
Pour : 6 personnes
Crumble Poires & coings au pralin
ingrédients:
Pour les fruits
- 4 poires
- 4 coings
- 1 cuil. à soupe de margarine
- 4 cuil. à soupe de sucre blond
- 1⁄2 cuil. à soupe de cannelle moulue 1 pincée de vanille en poudre
- 250 g de farine T55 90 g de sucre
- 50 g de pralin
- 140 g de margarine dure (en emballage papier) + pour le plat
instructions:
- Éplucher et couper les fruits en dés. Réserver la poire. Faire sauter le coing à la casserole avec la margarine, ajouter 100 ml d’eau, couvrir, laisser cuire à feu moyen-doux 10 minutes.
- Mélanger les fruits (coings cuits et poires crues) avec le sucre, la cannelle et la vanille, puis verser dans un plat de taille moyenne préalablement beurré avec de la margarine dure.
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le pralin. Ajouter la margarine dure coupée en dés et mélanger pour obtenir une texture de crumble.
- Recouvrir les fruits avec la pâte à crumble. Enfourner pour 45 minutes.
- Déguster chaud ou tiède (c’est bien meilleur !) ou froid. Parfait avec une boule de glace à la vanille ou aux amandes caramélisées !
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
Recette issue de Comfort food Vegan
Édition Solar
160 pages, 18,90 €
Disponible en librairies,
magasins culturels et sur internet
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