Pommes de terre au four façon truffade

Les pommes de terre et le fromage, c’est l’alliance réconfortante par excellence et on ne peut pas dire qu’en France, nous manquons de recettes qui lui fassent honneur. Ici, je vous propose une version au four et végétale inspirée de la fameuse truffade auvergnate.

Pour : 4 personnes 

Pommes de terre au four façon truffade

ingrédients:

• 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
• Margarine végétale pour beurrer le plat
• Facultatif : fines tranches de fromage vegan qui fond bien
• Quelques feuilles de persil pour servir

Pour le fromage végétal 

• 150 ml de crème de soja
• 1 yaourt de soja
• 2 cuil. à soupe de levure maltée 
• 50 g de margarine végétale
• 80 ml de lait de soja
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de fécule de maïs 
• 1 cuil. à café de sel

instructions:

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les détailler en tranches d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour le fromage au fouet ou au mixeur plongeant.
4. Verser les pommes de terre en rondelles et les mélanger délicate- ment au fromage végétal.
5. Beurrer généreusement un plat à gratin avec la margarine. 
6. Verser le mélange directement dans le plat et enfourner pour 50 minutes.
7. Ajouter éventuellement de fines tranches de fromage vegan qui fond bien 10 minutes avant la fin de la cuisson, servir parsemé de persil.
8. Et c’est tout ! Maintenant, vous n’avez plus qu’à vous régaler.
   

(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com

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