10 menus vegan pour le réveillon

23 déc. 2019

Vous n'avez pas encore clôturé votre menu de réveillon ? Pas de panique, voici 10 idées de menus thématiques pour des fêtes végétales, gourmandes et sans prise de tête.




Quelques conseils 

 - Il faudra probablement adapter les quantités car toutes les recettes ne sont pas pour le même nombre de personnes.
- Certaines recettes pourront être préparées 24h ou 48h à l'avance sans problème.
- N'hésitez pas à proposer à vos convives de réaliser une recette du menu (l'entrée ou le dessert) pour vous décharger si vous recevez chez vous, le but c'est de profiter, pas de vous mettre la pression pour tout gérer de A à Z.
- Si vous êtes invités à un repas où tout ne sera pas vegan (I feel you, vous n'êtes pas seul·e) , proposez à vos hôtes de réaliser quelques alternatives végétales aux recettes de leur menu et de venir avec pour les décharger.
- L'essentiel est de profiter, pas de réaliser un repas parfait. Si vous avez envie de manger du houmous à Noël, faites-vous plaisir !

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Menu tradition française

Pas besoin de chercher des idées farfelues, pour un menu "tradi" on véganise les classiques pour rassembler tout le monde autour de recettes connues à redécouvrir en version végétale.


Terrine façon foie gras : Recette 1 ou recette 2 et pain d'épice vegan
Bouchées royales aux marrons
Rôti de seitan aux marrons et aux noix ou Christmas roast
Pommes de terre rôties au thym & fleur de sel
Camembert vegan pané et salade aux pommes et aux noix
Bûche glacée, vanille-poire-noisette & caramel

Menu traditions européennes

Un joli menu pour découvrir des recettes classiques d'autres pays et profiter de l'occasion pour inclure une dimension végétale au dîner. 


Blinis et gravlax de carottes 
Wellington de seitan
Gaufres de pommes de terre aux herbes
Sauce gravy aux airelles
Fromage frais de Noël & Chutney aux pommes
Tiramisu choco-châtaigne
Jus de pomme chaud aux épices

Buffet nordique

On s'inspire du smörgåsbord suédois (littéralement "table de pain beurré") pour créer un buffet aux saveurs scandinaves et marines. 


Blinis et gravlax de carottes 
Tarama végétal
Rillettes marines
Terrine nordique
Fromage frais de Noël
Pepparkakor


Menu léger

Vous détester les gros repas qui pèse sur l'estomac et qu'on met trois jours à digérer ? Tester ces recettes festives et délicates qui font rimer gourmandise avec légèreté.


Blinis et gravlax de carottes 
Ravioles de tofu fumé, butternut et sauge en bouillon safrané
Tranches de tempeh, shiitakés et sauce aux airelles
Fromage frais aux figues et noix
Bûche glacée agrumes & meringue

Menu petit budget

Pas besoin d'investir dans des ingrédients de luxe pour composer un repas chic et se faire plaisir.  Voici des recettes festives et conviviales pour se régaler sans exploser son porte-feuille.



Chiffonnade de tofu mariné (voir ci-dessous)
Rillettes marines
Crumble forestier
Bourguignon vegan (au jackfruit)
Tiramisu vegan (nouvelle recette)



Menu dernière minute

Pas le temps de cuisiner pendant 2 jours ? Pas de problème ! Ces recettes se réalisent en peu de temps et si vous vous y mettez à plusieurs le repas sera prêt en 2h chrono.


Sucettes de fromage frais aux cranberries & herbes
Petits feuilletés à la mousse de cèpes
Velouté de potimarron-châtaigne-pain d'épice au Joie Gras
Ravioles aux champignons & noix
Verrine façon pumpkin pie

Apéro dinatoire de fêtes

Vous êtes du genre à vouloir faire durer l'apéro de Noël jusqu'au fromage ? Comme je vous comprends ! Voici mes 10 meilleures recettes pour composer un apéro dînatoire au top ou un beau buffet salé autour duquel picorer toute la soirée en faisant la fête.


Crostini au Joie Gras, poires flambées et zestes de clémentines
Blinis et gravlax de carottes 
Petits feuilletés à la mousse de cèpes
Sucettes de fromage frais aux cranberries & herbes
Rillettes marines
Fromage frais aux figues et noix
Tarama végétal
Terrine nordique
Fromage frais de Noël
Mini-tourtes aux légumes

Menu autour des légumes

Pour les fans de légumes, voici un menu composé autour des produits de saison, riche en saveurs, tout en courges et en champignons.


Feuilletés potimarron & patate douce
Petits feuilletés à la mousse de cèpes
Velouté de potimarron-châtaigne-pain d'épice au Joie Gras
Médaillon de tofu parfumé, duxelles et potimarron ou pommes d'or farçies
Camembert pané et salade aux pommes et aux noix
Kimcheese (fromage au kimchee)
Carrot cake  et/ou Verrine façon pumpkin pie


Menu gourmet

Les fêtes sont avant tout l'occasion de bons repas entre proches. Si vous recherchez des recettes festives mais pas trop classiques, voici une jolie sélection.


Crostini au Joie Gras, poires flambées et zestes de clémentines
Mini-aumônières au tempeh et marrons
Ravioles de tofu fumé, butternut et sauge en bouillon safrané ou Ravioles aux champignons & noix
Médaillon de céleri-rave aux figues poêlées
Camembert vegan pané et salade aux pommes et aux noix et/ou Fromage frais aux figues et noix
Bûche glacée, vanille-poire-noisette & caramel

Brunch de fêtes

Après le réveillon on n'a pas forcément l'envie de cuisiner un gros repas ni de se mettre à table pour un repas formel. Le brunch festif est un bon compromis et chaque personne pourra piocher dans les plats qui lui font envie (et dire adieu au formalisme où l'on se sent obligé·e de goûter à tout).


Pain d'épices vegan
Blinis et gravlax de carottes 
Gaufres de pommes de terre aux herbes
Tarama végétal
Rillettes marines
Terrine nordique
Fromage frais de Noël
Mini-tourtes aux légumes
Carrot cake  et/ou Verrine façon pumpkin pie

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