Recette typiquement américaine, la cherry pie ( tarte ou tourte aux cerises) est à la fois simple à réaliser et délicieuse. Puisque c'est pile la saison des cerises je vous propose de découvrir ma version "mini" de ce classique, pratique à emporter pour les piques-niques ou les goûters à l'extérieur et qui permet de zapper l'étape de découpe de la tarte, encore plus facile donc à servir et ultra mignonne. Good news : elles cuisent encore plus vite et se réalisent dans de simples moules à muffins.
Cherry pies
pour 8-10 pies
Pour la pâte :
250 g de farine de petit épeautre • 30 g de sucre de canne blond
3 c. à s. d'huile végétale • 2 c. à s. de purée d'amande blanche • 6 c à s d'eau
Pour la garniture :
2,5 c. à s. de sucre de canne blond • 2 c. à s. de jus de citron
3 c. à s. de fécule de maïs • 1 c. à c. de vanille liquide
500g de cerises dénoyautées
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- Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter l'huile et mélanger à la fourchette.
- Ajouter la purée d'amande et mélanger.
- jouter enfin l'eau et pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène.
- Couvrir et placer au frais 30 minutes.
- Mélanger les ingrédients de la garniture ensemble.
- Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découper des ronds de pâte suffisamment larges pour foncer des moules à muffins.
- Découper des petites bandes de pâtes.
- Garnir les fonds de tarte ( bien remplir jusqu'au bord) et recouvrir avec des bandes de pâtes entrelacées.
- Veiller à bien sceller les bandes de pâte sur les bords.
- Cuire au four à 150° pendant 15 à 20 minutes.
En bonus : réalisez une délicieuse limonade à la cerise en mélangeant du jus de cerise frais (réalisé à l'extracteur, ou au blender, dans ce cas, filtrez le jus dans une gaze pour séparer les éventuels morceaux), de l'eau pétillante et un peu de sirop d'agave. Comptez environ 1/3 ou 1/4 de jus et le reste d'eau. Sucrez selon le goût.
Cette recette figure dans mon livre 25 Desserts Vegan où vous retrouverez plein d'autres recettes sucrées ultra gourmandes !
Ce livre est génial, merci beaucoup :) Il me tarde d'essayer cette recette !
Comme elles sont mignonnes !
Miam! ca donne vraiment envie =)
Plus aucune excuse pour ne pas racheter de moules à muffins! Elles sont vraiment mignonnes ces tartes (j'adore les cerises en plus!)
Oh la la , je viens de dire sous l'article du concours que la recette du Nut' était ma préférée sur ce blog mais ces tartelettes sont également sur le podium ! Je n'ai aucun des ingrédients requis mais c'est pas grave, fallait que je fasse les courses 😄.
J'ai bien envie d'essayer avec des abricots (j'en ai un bon kilo qui commence à flétrir du pédoncule ) 😅
Oh My God cette recette a l'air juste terrible....Je l'essaie dès que possible, et je crois que je vais me ruer sur ton livre ! :p
See it's very attractive. I want it right away. But I'm pretty clumsy, do not know can succeed. thank you for sharing.
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Pretty good post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I have really enjoyed reading your blog posts.
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You describe it perfectly. I am waiting for more. Matilda
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