Cette recette est tellement devenue un classique chez moi que je la réalise maintenant à l’oeil. Quand vous l’aurez réalisée quelques fois vous verrez qu’elle est vraiment très simple et customisable à l’infini. C’est LE pâté végétal à dégainer pour les apéros.
Pour : 1 gros bol
Terrine forestière à la ciboulette
ingrédients:
- 350 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- Poivre noir moulu
- 3 c a s d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 100 g de tofu fumé
- 1 c a s de sauce soja
- 1 c a c de sel
- 100 g de graines de tournesol
- 10 brins de ciboulettes
instructions:
- Émincer finement les champignons et l’oignon. Dans une poêle à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter les champignons et l’oignon émincés. Poivrer et mélanger avec une spatule.
- Passer l’ail au presse-ail ou l’émincer finement et émietter le tofu fumé. Quand les oignons et champignons commencent à peine à dorer, ajouter l’ail et le tofu et continuer à cuire.
- Quand l’ensemble est bien doré et parfumé, couper sous le feu et ajouter la sauce soja, bien mélanger. Saler, ajouter les graines de tournesol et mélanger.
- Verser l’ensemble dans le bol du mixeur plongeant (ou d’un robot avec la lame en S, mais le résultat sera plus granuleux) et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse, sans morceaux.
- Verser dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée. Placer au frais quelques heures avant de déguster.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
Social Icons