Pour cette fin d'année 2024 nous vous avons concocté un joli programme dans la collection que je dirige chez Solar puisque 2 nouveaux beaux livres ultra gourmands et objectivement canon (superbes maquettes et photos) voient le jour.
Le premier, sorti le 19 septembre 2024 est signé Linda Vongdara qui avait d'ailleurs publié le tout premier livre de la collection " A l'école de la pâtisserie vegan" en 2019, avant de co-signer avec Pierre Hermé en 2023 "Pâtisserie végétale" (également chez Solar).
Linda nous offre ici un livre de référence intemporel où l'on retrouve les grands classiques de la pâtisserie maison en version végétale, mais également des desserts pour recevoir en toute saison y compris des desserts de fêtes, le tout uniquement avec des ingrédients simples et faciles à trouver.
C'est désormais LE livre de pâtisserie vegan à avoir dans sa bibliothèque pour réaliser tous les desserts et gâteaux incontournables.
On retrouve dans ce livre l'exigence et le sens du détail de la pâtissière qui a mis toute sa précision au service d'un livre grand public, destiné à tou·tes, que l'on soit vegan, non-vegan, pro de la pâtisserie ou débutant·es qui recherchent des recettes fiables et accessible pour se lancer.
Les photos des recettes sont signées par Sophie François-Mulhens et les portraits de l'autrice et la couv par Aline Caron.
Au menu de ce superbe ouvrage vous pourrez retrouver 70 recettes et de nombreux conseils et astuces pour réussir vos pâtisseries végétales. Les chapitres sont découpés par type de recettes. On y retrouve les tartes, biscuits, gâteaux, brioches et viennoiseries, les desserts aux fruits, les desserts crémeux et enfin les desserts de fête. Dans ces derniers chapitres on retrouve plusieurs recettes de desserts à l'assiette, si comme moi vous aimez ce type de dessert qu'on retrouve beaucoup dans les restaurants vous allez être ravi·es !
Quelques exemples des recettes que vous pourrez retrouver dans le livre : tuiles aux amandes, langues de chat, cigarettes croquantes, tarte au citron meringuée, tarte bourdaloue, crème brulée, fraisier pistache, brioche suisse, gâteau roulé à la confiture, bûche glacée capuccino, cheesecake mousse, kouing amann à l'amande, brioche perdue aux fruits rouges, spritz, macarons à l'ancienne, cookies, tiramisu, babka...
Les infos :
Gâteaux et desserts vegan inratables, Linda Vongdara
Solar, 19 septembre 2024
216 pages
29,90 €
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