Pour : 12 parts
Carrot cake
ingrédients:
- 300 carottes épluchées
- 500 g farine
- 150 g sucre blond
- 10 g poudre à lever
- 1,5 c à c Bicarbonate
- 1/2 c à c de sel
- 2 c à c de cannelle moulue
- 350 ml de lait végétal
- 100 ml d’huile neutre
- 1 yaourt végétal nature (ou coco)
- Sucre glace
instructions:
- Râper les carottes au robot ou à la main.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Faire un puits et y verser le lait végétal et l’huile.
- Bien mélanger puis ajouter les carottes râpées. Bien mélanger.
- Huiler un moule à gâteau de type bundt ou kouglof, verser la pâte et cuire au four 50 minutes à 180°C.
- Démouler sur un plat et laisser refroidir le gâteau.
- Dans un petit bol, verser la moitié du pot de yaourt végétal et ajouter du sucre glace en mélangeant jusqu’à obtenir une texture de glaçage. Si le yaourt est trop liquide ou que vous souhaitez un glaçage moins sucré vous pouvez égoutter un peu le yaourt dans une mini passoire recouverte d’une étamine et posée sur un bol (placer le tout au frais pour 4 h).
- Décorer le carrot cake avec le glaçage et quelques éléments de déco, comestibles ou non.
(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com
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