Penne à la crème de courge, citron et ail

27 oct. 2020

C'est la saison des courges ! Alors pour changer de la sauce tomate, on mise sur la crème de courge. Réconfortante et gourmande, c’est LA recette pas prise de tête idéale pour les soirs où l’on n’a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Ici la crème est parfumée au citron et à l'ail c'est un brin acidulé et très savoureux. Je ne pense pas me tromper en vous affirmant que cette simple crème sera votre recette chouchou pendant les prochains mois !




Pour : 4 personnes  

Penne à la crème de courge

ingrédients:

  • 500 g de courge épluchée (ou de potimarron non épluché)
  • 200 ml de crème végétale
  • 1 cuil. à café de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron
  • 500 g de penne rigate
  • Poivre

instructions:

  1. Couper la courge en dés de taille moyenne et les cuire à l’eau bouillante dans une grande casserole, jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondants.

  2. Égoutter la courge et la remettre dans la casserole.

  3. Ajouter la crème végétale, le sel, le poivre, l’ail préalablement pelé et dégermé et le jus du ½ citron.. 

  4. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Réserver.

  5. Cuire les penne selon les instructions présentes sur le paquet puis les égoutter.

  6. Verser les pâtes dans une grande casserole avec la crème de courge et bien mélanger. Cuire 1 minute à feu moyen pour bien réchauffer l’ensemble.

  7. Ajuster l’assaisonnement si besoin et servir sans attendre.







Recette extraite de Cuisine vegan petit budget 

Paru dans la collection En cuisine avec Marie Laforêt
que je dirige aux Editions Solar.

90 recettes créatives et gourmandes dont des recettes en
30 minutes max / 5 ingrédients max / 1 € max par portion

192 pages / 14,95 €