"Ma cuisine vegan au Thermomix", premier livre de la collection "En cuisine avec Marie Laforêt"

septembre 13, 2019

J'ai gardé la nouvelle secrète pendant près d'un an (et ce n'était pas facile tellement je suis emballée par ce projet !) mais voici enfin le moment venu de vous présenter la collection de livres vegan sur laquelle je travaille en tant que directrice de collection aux éditions Solar et le tout premier livre de cette collection.


Il y a un an, le directeur éditorial du secteur culinaire des éditions Solar m'a proposé de diriger une collection de livre vegan, afin d'avoir un oeil expert sur le sujet et de proposer au public des ouvrages qualitatifs et cohérents. J'ai tout de suite accroché avec sa manière de voir les choses : le véganisme n'est pas une simple tendance mais une lame de fond, qui s'installe durablement car nos modes de vie et de consommations évoluent. Lorsque j'ai publié mon livre Vegan il y a 5 ans, aucun livre ne comportait le mot vegan sur sa couverture. Depuis, des dizaines de livres sur la cuisine végétale ont vu le jour. Avec une production éditoriale variée et importante sur le sujet, il n'est pas toujours facile de s'y retrouver. Il y a 5 ans publier un livre de cuisine estampillé vegan était une démarche militante. Aujourd'hui, c'est devenu un argument marketing. Avoir des livres pointus, fiables, avec des recettes créatives et des thématiques qui se renouvellent me semble important, que cela soit sur des sujets un peu plus "experts" ou au contraire très grand public. 


Pour le premier livre de cette collection, nous avons immédiatement pensé à un titre autour du Thermomix. C'est une demande que je recevais régulièrement de la part de mes lecteurs/ices et si l'on trouve de nombreux livres de cuisine pour cet appareil, aucun livre de cuisine vegan dédié au Thermomix n'existait. J'ai fait appel à mon amie Clémence Catz, auteure culinaire spécialiste de la cuisine bio à forte tendance végétale. Clémence est une vraie magicienne de la cuisine, elle connait les ingrédients sur le bout des doigts et se renouvelle sans cesse. Connaissant son travail autour d'autres appareils (elle a publié un livre sur la cuisine à la vapeur et un autre sur les gaufres vegan) j'ai immédiatement pensé à elle pour ce projet sur la cuisine au Thermomix. Avec ce livre elle nous offre une vraie pépite: elle transforme le Thermomix en petite fabrique vegan du quotidien, avec des recettes saines, simples, nourrissantes et gourmandes. Elle vous guidera pour réaliser seitan, crèmes végétales, plats mijotés et desserts avec votre appareil. J'ai été impressionnée par la variété des recettes qu'elle propose, l'aspect à la fois simple et très gourmand (le fondant au chocolat est une tuerie) des plats et le côté "artisanal" qu'elle a donné à la cuisine au Thermomix. Bien plus que des recettes où l'on se contente d'ajouter les ingrédients les uns après les autres, Clémence Catz nous propose de réaliser de nombreuses préparations de base et de s'émanciper des produits tout faits (crèmes, yaourts, barres de céréales, entremets etc) pour revenir vers du 100 % fait maison, plus sain, plus économique et plus facile grâce au Thermomix. Un beau challenge relevé haut la main !


Pour revenir à la collection en elle-même, bien qu'elle porte en partie mon nom et qu'il figure sur la couverture, vous aurez compris que je ne suis pas l'auteure de tous les livres. Mon rôle en tant que directrice de collection est de proposer les projets de livre (les thématiques) et de présenter les auteur·e·s à Solar, d'accompagner les auteur·e·s dans la construction du projet (sommaire, rédaction) ainsi que de participer avec le directeur éditorial à la direction artistique. C'est une partie du travail éditorial que j'aime beaucoup et je suis super ravie de cette nouvelle expérience tellement enrichissante. Je publierai moi-même des livres dans cette collection, le premier est prévu pour 2020, je ne vous dévoile pas tout de suite le thème, on a encore plein de temps pour cela ! Nous prévoyons de publier 4 à 5 ouvrages par an dans la collection, je pense que vous avez compris que l'idée est de miser sur la qualité des ouvrages plus que sur la quantité. Le prochain livre paraîtra cet automne et sera dédié à la pâtisserie vegan avec pour auteure une cheffe pâtissière et formatrice de haut niveau. Je publierai un article pour vous présenter chaque livre de la collection sur le blog lors de leur sortie et vous pourrez également les retrouver sur une page dédiée à la collection sur mon site (à venir).

CONCOURS : Rendez-vous sur Instagram avant le 20/09/2019 pour tenter de gagner un exemplaire du livre "Ma cuisine vegan au Thermomix".


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