Pizza Joséphina

février 27, 2019

Une pizza blanche, avec une garniture de saison fondante (malgré les températures folles, on est bien encore en hiver), surmontée d'un fromage à croûte fleurie, c'est la recette rustique et réconfortante que j'ai concoctée pour mes ami·e·s de Jay & Joy ce mois-ci pour leur fromage star "Joséphine" (qu'on peu trouver dans plein de magasins bio, si le votre ne l'a pas, n'hésitez pas à demander que le produit soit référencé !). D'ailleurs, tous les mois, vous pourrez retrouver sur leurs réseaux sociaux une recette facile que j'aurai créé spécialement avec leurs produits. Soyons clairs : cette pizza est une tuerie. Moi qui suis plutôt marinara que pizza bianca, je dois avouer que cette Pizza Joséphina a conquis mon coeur de gourmande, c'est pourquoi j'ai eu envie de la partager avec vous sur le blog. Je l'ai d'ailleurs réalisée pour mes ami·e·s lors d'une soirée il y a deux semaines et elle a remporté un succès fou ! Vous laisserez-vous séduire par cette pizza originale et méga-gourmande ?


Pour : 4 petites pizzas 

Pizza Joséphina

ingrédients:

  • Pour la pâte
  • 400 g de farine de blé T45 (ou de Manitoba)
  • 1,5 c à c de sel
  • 225ml d'eau tiède
  • 1,5 c à c de levure de boulanger déshydratée( 5g)
  • 1,5 c à c de sucre de canne blond
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Garniture:
  • 150 ml de crème soja cuisine
  • 1/2 c à c d'ail en poudre
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/4 de c à c de poivre noir moulu
  • 150 g de butternut
  • 200 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poignées d'épinards frais (ou jeunes pousses d'épinards)
  • 1 fromage "Joséphine" (Jay & Joy)

instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot pâtissier.
  2. Mélanger l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 15 à 30 min. 
  3. Verser sur la farine, mélanger, ajouter l'huile d'olive et pétrir à la main ou au robot avec le crochet, pendant 10 bonnes minutes. 
  4. Former 4 boules, les déposer dans le saladier, couvrir et laisser lever la pâte pendant 2h minimum.
  5. Mélanger la crème avec l'ail en poudre, le sel et le poivre. Réserver.
  6. Trancher finement le butternut et le cuire 5 min à la vapeur pour qu'il soit tendre.
  7. Émincer les champignons et les faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et l'ail. Saler et poivrer, puis réserver dans un bol.
  8. Hacher les épinards en fines lamelles (retirer les queues des feuilles).
  9. Former les fonds de pizzas à la main, les déposer sur une plaque farinée, étaler la crème sur le fond, ajouter d'abord un peu d'épinards hachés, des tranches de butternut, des champignons poêlés et ajouter un filet d'huile d'olive.
  10. Cuire 5 minutes environ (jusqu'à ce que les bords de la pâte soient légèrement dorés) au four à 250°C.
  11. Couper le Joséphine en 4 et le répartir coupé en fines tranches ou émietté sur chaque pizza selon votre préférence.
  12. Déguster sans attendre !

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3 commentaires:

Sweet Faery a dit…

Ca a l'air succulent ! Petite question : pourquoi tu ne fais pas chauffer le fromage 5 minutes également ? Il ne fond pas ? Il perd en saveur ? Belle après-midi Marie :-)

100 % Végétal a dit…

Hello Sweet Faery ! Le fromage ne fond pas et sur cette recette je trouve qu'on bénéficie vraiment mieux de la complexité de ses saveurs en le déposant cru après la cuisson :)

ZQ a dit…

Fabuleux cette pizza, ca nous prépare tranquillement au printemps! :D

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