3 boissons chaudes de Noël

Ah les vacances de Noël, les petits biscuits à la cannelle et les journées au creux d'un plaid à lire en sirotant des boissons chaudes et épicées. Les boissons justement, c'est ce que je vous propose aujourd'hui, avec non pas une mais trois recettes issues de différentes traditions culinaires et parfaites pour les fêtes.  Lait de poule, thé aux épices et vin chaud, des boissons réconfortantes aux épices bienfaisantes qui se déclinent aussi en cadeaux gourmands simplement en disposant les ingrédients en couches dans des bocaux en verre.

Vin Chaud

ingrédients:

pour 3 L

• 6 bâtons de cannelle
• 10 étoiles de badiane
• 6 clous de girofle 
• 1 gousse de vanille
• 3 c. à c. de cardamome en gousses
• 1 petite poignée d’écorces d’oranges séchées
• 150 g de sucre de canne blond, roux ou complet
• 3 L de vin ou de cidre brut 

instructions:

1. Mélanger 1/3, 2/3 ou la totalité des ingrédients avec 1L , 2L ou la totalité de la boisson choisie dans une grande casserole (ou un faitout) et cuire à feu doux pendant 10 minutes. 
2. Servir dans des verres, avec une rondelle d'orange et un bâton de cannelle (facultatif).

notes

Version sans alcool : 3 L de jus de raisin ou de pomme (dans ce cas ne pas mettre de sucre)

(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com

Lait de poule vegan instantané

ingrédients:

pour 2 litres

• 130 g de lait d’amande en poudre
• 90 g de fécule de maïs
• 3 c. à s. de cannelle moulue
• 1,5 c. à c. de noix de muscade moulue
• 2 c. à c. de vanille moulue
• 250 g de sucre de canne blond, roux ou complet

instructions:

1. Mélanger les ingrédients.
2. Verser le quart, la moitié ou toute la quantité du mélange dans une casserole en ajoutant la quantité d’eau nécessaire (1/2 L, 1 L ou 2 L ) et mélanger au fouet.
3. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant, laisser épaissir un peu. 
4. Servir chaud, avec un peu de crème fouettée pour un effet encore plus gourmand !

(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com

Mélange pour chaï

ingredients:

pour 4 litres

• 200 g de sucre de canne complet
• 270 g de thé noir
• 60 g de lait végétal en poudre
• 25 g de gingembre en poudre
• 20 g de cardamome en gousses
• 10 bâtons de cannelle
• 1,5 c. à c. de clou de girofle

instructions:

1. Mélanger les ingrédients. 
2. Verser 1/4 ou la moitié dans une casserole en ajoutant 1 L ou 2 L d’eau.
3. Cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement. 
4. Filtrer et servir.

(c) Marie Laforêt - www.100-vegetal.com