Tartelettes 100% fruits !

Envie d'un dessert ou d'un goûter léger, fruité et gourmand ? J'ai ce qu'il vous faut! Je cherchais une idée pour un joli dessert, mais j'avais envie de quelque chose de frais, et pas vraiment le coeur à me mettre à la pâtisserie. Je me suis souvenue d'une chouette idée de tarte que j'avais vu dans le livre "C'est pas de la tarte", la base était un mélange d'eau pétillante et de jus de raisin gélifié à l'agar-agar. Du coup ça m'a inspiré des tartelettes tout en fruits. Le principe est très simple : un coulis de fruits figé en guise de fond de tarte et des fruits frais en garniture.

Ingrédients pour 4/6 tartelettes :

- 200g de fruits rouges (ici un mélange fraise, framboises,myrtilles, groseilles)

-150 ml d'eau

- 1 sachet (2g) d'agar-agar

- 2 c à s de sirop d'agave

- 1/4 de melon 

-quelques groseilles pour la déco

{1} Dans une casserole, faire cuire à feu doux les fruits rouges 5 minutes avec l'eau pour former un coulis. 

{2} Filtrer le coulis pour enlever les pépins, ajouter le sirop d'agave et l'agar-agar, bien mélanger.

{3} Remettre sur le feu et porter à ébullition 2 minutes.

{4} Répartir dans les moules à tartelettes ( à fond amovible de préférence pour le démoulage), laisser refroidir, puis placer 1 à 2 h au frais.

{5} Démouler les fonds de tartelette, à l'aide d'un couteau tracer un cercle pour délimiter les bords et creuser très légèrement et avec beaucoup de précaution pour créer un espace qui va accueillir la garniture.

{6} Remplir les fonds de tartelettes avec des petits dés de melon et décorer avec quelques groseilles.

{7} Servir frais.

Le principe est déclinable à l'infini avec vos fruits préférés ou ceux que vous avez sous la main.