Soupe de rhubarbe au gingembre

Toujours pas de soleil et encore plus de boulot, du coup je vous reviens avec une toute petite recette, celle qu'on se fait rapidos pour un petit plaisir light, mais ultra gourmand. Je ne sais pas vous mais moi je suis très gourmande de fruits. Du coup quand j'achète une barquette de fraises, souvent elle y passe telle quelle. En ce moment j'ai envie de frais et de léger, donc les petits plats mitonnés attendront un peu. Surtout que c'est pile la période de la rhubarbe et qu'il fallait bien que je vous parle de ma passion pour ce légume-qu'on-mange-comme-un-fruit. Ce petit goût acidulé j'en suis dingue. Je pourrait en manger tous les jours. D'ailleurs c'est ce que je fais depuis deux semaines!

La rhubarbe c'est un peu la plante parfaite. Riche en fibres, pas calorique, méga parfumée. Pour celles et ceux qui "font attention" c'est l'aliment à ajouter à votre liste. J'adore son côté rustique et je crois que personne ne peut rester insensible à une bonne tarte à la rhubarbe! Comme je vous réserve ma recette de cette dernière pour plus tard (tada la surprise qui se profile...) je vous propose quelque chose pour changer des compotes et confitures.

Voici donc un mini dessert du genre "plus fastoche tu meurs" mais qui vous régalera probablement autant que moi. Parfaite après un repas copieux ou idéale pour un en-cas léger. Et puis les soupes de fruits c'est tellement cool.

Soupe de rhubarbe au gingembre

par personne:

-150g de rhubarbe 

-50ml d'eau

-3 cs de sirop d'agave

- 30g de gingembre

- 2 ou 3 fraises

{1} Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe, la mettre dans une casserole avec l'eau. Porter à feu moyen et ajouter 2 cs de sirop d'agave.

{2} Ajouter les morceaux de gingembre épluchés et laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien fondante.

{3} Sortir du feu, retirer les morceaux de gingembre, ajouter 1 cs de sirop d'agave et mixer la soupe. Laisser refroidir et garder au frais.

{4} Servir avec quelques fraises en dés ajoutées au dernier moment.

Pour les fans de rhubarbe j'ai vu qu'un petit livre vient de sortir et lui est entièrement dédié chez La Plage, je n'ai pas encore eu l'occasion de le feuilleter, mais vous y trouvez sûrement des idées pour des recettes gourmandes.