Terrine légère de courgette au sésame.

20 avr. 2010


Cette recette est une de mes toutes premières. Un jour, en faisant des courgettes farcies, je me suis retrouvée avec une tonne de chair à ne savoir qu'en faire, j'ai donc improvisé une petite crème de courgette, et l'idée m'est venue d'y ajouter de l'agar-agar pour en faire une petite terrine.

La recette est très simple et donne une terrine très fraîche et légère, idéale pour les beaux jours!

Ingrédients

pour 4 personnes

4 petites courgettes
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s d'huile de sésame
graines de sésame
crème soja cuisine
Le jus d'un citron
1g d'agar-agar
sel, poivre

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Épluchez les courgettes et coupez les en deux sur la longeur, puis découpez les en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur environ.
Dans une casserole faite chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu moyen et y ajouter les courgettes.
Faites cuire toujours à feu moyen un bon quart d'heure, ajouter un fond d'eau si besoin.
Lorsque les courgettes commencent à être bien tendres, écrasez doucement avec votre cuillère en bois/spatule de cuisson.
Ajouter 4 à 6 cs de crème de soja, laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le jus de citron et les graines de sésame, mélanger.
Ajouter l'agar-agar, mélanger bien et laisser mijoter quelques minutes.

Sortir du feu, verser dans le récipient de votre choix et mettre à refroidir sur une fenêtre par exemple. Lorsque le mélange a refroidit,fermez ou couvrez votre récipient et conservez au frigo.
A consommer dans les 48h.