Terrine légère de courgette au sésame.

Cette recette est une de mes toutes premières. Un jour, en faisant des courgettes farcies, je me suis retrouvée avec une tonne de chair à ne savoir qu'en faire, j'ai donc improvisé une petite crème de courgette, et l'idée m'est venue d'y ajouter de l'agar-agar pour en faire une petite terrine.

La recette est très simple et donne une terrine très fraîche et légère, idéale pour les beaux jours!

Ingrédients

pour 4 personnes

4 petites courgettes

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'huile de sésame

graines de sésame

crème soja cuisine

Le jus d'un citron

1g d'agar-agar

sel, poivre

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• Épluchez les courgettes et coupez les en deux sur la longeur, puis découpez les en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur environ.
• Dans une casserole faite chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu moyen et y ajouter les courgettes.
• Faites cuire toujours à feu moyen un bon quart d'heure, ajouter un fond d'eau si besoin.
• Lorsque les courgettes commencent à être bien tendres, écrasez doucement avec votre cuillère en bois/spatule de cuisson.
• Ajouter 4 à 6 cs de crème de soja, laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter le jus de citron et les graines de sésame, mélanger.
• Ajouter l'agar-agar, mélanger bien et laisser mijoter quelques minutes.

• Sortir du feu, verser dans le récipient de votre choix et mettre à refroidir sur une fenêtre par exemple. Lorsque le mélange a refroidit,fermez ou couvrez votre récipient et conservez au frigo.
• A consommer dans les 48h.