Tartinade de topinambours

8 nov. 2010


Pour celles et ceux qui suivaient le blog l'an dernier, vous vous souvenez peut-être de ma découverte des topinambours qui s'est imédiatement muée en une passion sans limite pour leur parfum d'artichaut à la fois fort et raffiné.
Bonne nouvelle c'est l'automne!
Il va sans dire qu'à peine sur les étals ils étaient déjà dans ma cuisine.
Je vous ai concocté une toute petite recette, gourmande à souhait, et comme toujours d'une simplicité folle, qui saura ravir le gourmet qui est en vous et vous permettra de briller devant vos invités avec cette terrine d'une douceur qui n'a d'égal que son caractère.
Oui, rien que ça.
Régalez-vous !

Tartinade de topinambours
(apéro/entrée pour 4 personnes)

-une dizaine de topinambours moyens
-le jus d'1/2 citron
-2cs de crème soja
-sel et poivre
-2 cc d'huile d'olive

> Faites cuire les topinambours à la vapeur, sans les éplucher
>Ouvrez les et à l'aide d'une petite cuillère récupérez la chair dans un grand bol
>Laissez refroidir
>Ajouter la crème soja et le citron, mélangez bien
>Saler, poivrer et ajouter l'huile, mélangez à nouveau.
>Laisser au frais avant de servir, accompagné de toasts de votre choix.