Tarte au potimarron et noisettes

octobre 17, 2016

L'automne est chez moi l'occasion de jouer à un de mes jeux culinaire favoris : comment cuisiner le potimarron à toutes les sauces ? En soupe, rôti au four, sauté, en purée, dans des petits feuilletés, en curry, en tajine (testé la semaine dernière avec du chou fleur et des pommes de terre, un délice!), ou même dans des recettes sucrées (en tarte ou cakes) , son petit goût de noisette et son fondant incomparable font mouche à chaque fois. Si vous n'êtes pas très "légumes" ou pas très "courges", je vous conseille vivement de donner une chance à cette petite merveille qu'est le potimarron! Aujourd'hui je vous propose une recette de tarte salée très simple, que vous pourrez facilement adapter avec d'autres légumes et oléagineux, et customiser avec un tofu parfumé (fumé, aux herbes, au pesto...). 

(c) Marie Laforêt


Tarte au potimarron et noisettes

Ingrédients pour 1 tarte / 4 à 6 personnes

125 g de tofu  • 200 ml de crème végétale
500 g de potimarron en dés • 1 pâte feuilletée (ou brisée) bio et vegan
3 c à s de fécule de maïs • 1 c à s d’huile d’olive
1 gousse d’ail • 1 c à c d’épices ou herbes séchées au choix 
(5 parfum, herbes de Provence, ciboulette...)
2 poignée(s) de noisettes • Sel • 
Poivre

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  • Cuire le potimarron à l’eau environ 10 minutes, il doit être bien fondant.
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte et cuire à blanc (avec des billes de cuisson) pendant 5 minutes à 180°C.
  • Égoutter et mixer le potimarron au mixeur plongeant pour former une purée. 
  • Y ajouter la crème végétale, la fécule, l’huile, l’ail émincé, le tofu émietté, les aromates de votre choix et  assaisonner. 
  • Mixer.
  • Hacher les noisettes au couteau, en réserver 1/4, mélanger à la préparation et garnir le fond de tarte. 
  • Cuire environ 30 minutes au four à 180°C, la tarte doit être bien dorée.
  • Décorer avec les noisettes hachées réservées. 
  • Servir avec une salade ou une soupe pour un repas complet
  • Se déguste chaud, tiède ou froid.

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13 commentaires:

cin dy a dit…

Le potimarron c'est trop trop bon ! J'adore ta pâte à tarte que tu as tressé , c'est trop beau !

Unknown a dit…

Cette tarte fait très envie ! D'habitude, je cuisine le potimarron surtout en soupe avec des pommes de terre et carottes, je serai ravie de l'apprivoiser différemment.
Est-ce que cette recette peut marcher avec une courge butternut ?

Rosenoisettes a dit…

Je fais souvent une quiche similaire, avec du tofu fumé !
Un régal à chaque bouchée.
Bonne soirée

Grenadine a dit…

Le potimarron c'est aussi mon chouchou de l'automne, j'ai commencé une collection dans ma cuisine (mais ils vont passer à la casserole très vite^^). Ta tarte me plait beaucoup, une vraie gourmandise qui me permettra de découvrir le tofu ! MErci pour cette chouette recette !

lucy a dit…

adoro la zucca e ben si sposa con le nocciole! una torta salata davvero invitante!

Pretty Little Truth a dit…

Hum, ca a l'air delicieux :)

Tairrep a dit…

La tarte fait vraiment super envie, je crois bien que je vais essayer de la faire !

Chouquettes Mascara a dit…

Mais que cette tarte fait envie ! La présentation est superbe ! Il faut que j'essaye ça !

Passes une belle soirée, et à bientôt.

Bises -

Manon

Malaury Végédiet a dit…

Donne très très envie ! Que se soit la photo, les ingrédients, ou la simplicité de préparation !

Monochrome a dit…

Pas trop de travail avant d'enfourner, peu de vaisselle après, voilà une chouette recette! Au début je pestais de devoir hacher les noisettes au couteau (ce que j'essaye toujours d'esquiver parce que ça me prend des plombes) mais pour la première fois je le faisais avec un bon couteau donc j'ai vite pris le geste et ça a été ma petite victoire personnelle de la soirée. Niveau du résultat j'ai trouvé la texture légère en bouche mais je pense que j'ai également été légère sur les aromates et l'assaisonnement parce que c'était un peu fade. Mais c'est pas grave, j'ai déjà une idée pour la refaire différemment la prochaine fois x)

Ingrid Kucera a dit…

elle est très tentante cette tarte!

Cha Chadouin a dit…

Ma préparation est bien bonne (effectivement il faut assaisonner suffisamment pour éviter le fade) mais vraiment sans consistance, davantage purée liquide que garniture qui se tient... Je ne sais pas ce que j'ai fait mal c'est trop dommage. Des conseils ?

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