Cookies aux myrtilles, noix de pécan et sirop d'érable

septembre 01, 2015



Pour démarrer cette nouvelle année ensemble, je vous propose cette recette rustique et saine où la farine se mélange aux flocons d’avoine et où l’on remplace une partie du sucre par du sirop d’érable, délicieusement parfumée grâce aux noix de Pécan croquantes et aux myrtilles fondantes.
Plein de bonnes choses à emporter avec soi à l'école ou au boulot pour faire le plein d'énergie ou à déguster avec une tasse de thé ou de café pour une pause gourmande bien méritée.


Il y a quelques mois la chaîne de magasins bio Naturalia m'a proposé de réaliser une recette vegan sucrée,  qui sera publiée dans leur revue et diffusée sur des cartes postales en magasins. Vous me connaissez, pour envahir le monde de cookies vegan, je suis toujours partante !

Je suis persuadée qu'un simple cookie peut faire beaucoup. Participer à promouvoir une alimentation et un mode de vie plus éthique envers les animaux, plus respectueux de la planète, plus climato-compatible, meilleur pour notre santé, participer à un partage des richesses plus équitable, mais aussi partager un peu de bonheur avec d'autres personnes... Oui un cookie vegan peut faire tout ça ! 


Cookies aux myrtilles, noix de pécan et sirop d'érable

Pour environ 15 cookies


175 ml d’huile végétale au goût neutre
1 c à s de purée d’amande blanche
135 g de sucre de canne blond
135g de sirop d’érable
1 c à s de fécule de maïs
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/2 c à c de sel 
150 g de petits flocons d’avoine
50ml de lait d’amande
280 g de farine de blé t 65
100 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
30 g de noix de Pécan

__________________________

  • Préchauffer le four à 175 ° C, chaleur tournante.
  • Dans un saladier, mélanger l’huile, la purée d’amande, le sucre, le sirop et la fécule au fouet.
  • Incorporer le bicarbonate et le sel. 
  • Ajouter les flocons d’avoine et bien mélanger à l’aide d’une maryse. Ajouter le lait d’amande, mélanger. Incorporer petit à petit la farine.
  • Recouvrir une plaque de papier cuisson, prélever une petite quantité de pâte et former une petite boule entre les paumes, la déposer sur la plaque, aplatir du plat de la main. Y enfoncer quelques myrtilles et éclats de noix de Pécan. 
  • Espacer les cookies de quelques centimètre, car ils vont s’étaler un peu à la cuisson. 
  • Cuire 8 à 10 minutes environ, les bords des cookies doivent être dorés, mais ils doivent rester moelleux au centre. 
  • Déposer les cookies cuits sur une grille et laisser refroidir. 
__________________________

English recipe :










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21 commentaires:

Micael L a dit…

Super la recette, je vais essayer avec des raisons secs à la place des myrtilles

Châtaigne a dit…

Super cookies, parfaits pour le goûter, et délicieusement sains. Donc aucune raison de s'en priver ^^

Ingrid a dit…

Ça a l'air super bon, j'adore les myrtilles... hate de les tester...
Félicitations pour la version anglaise de Vegan :)

Sarah Grignotages a dit…

Ils me plaisent tes cookies et comme il y a beaucoup de myrtilles en Norvège en ce moment, ça tombe à pique!!

résé a dit…

oh làlàlàààà !!! super !!
j'ai des myrtilles au congèle (que j'avais ramassées) !!!
je ferais ça ce wend !!! merci bcp !

Pascale a dit…

Bonjour, merci pour cette recette. J'adore les myrtilles mais je n'aurais jamais songé à en mettre des fraîches dans des cookies. A tester!

Laurence HEINLE a dit…

Zut, j'aurais bien aimé croquer dedans, mais, je ne supporte pas du tout le blé !
Puis-je remplacer la farine de blé par de la farine de riz mélangée avec de la farine de lupin ?
Bravo pour le nouveau design.

CASSOCO gourmande de vie a dit…

Bonjour,

Je suis plutôt un bec sucré, mais ces jolis cookies me tentent beaucoup. Je pense les croqier lors d'un prochain goûter :-)
merci Marie, ton blog est une mince d'idées, une source d'inspiration toujours si joliment illustré.

Corinne

Miss_végé a dit…

Mmm, la noix de pécan et le sirop d'érable, j'adore ! Merci pour cette recette. Et j'aime beaucoup le nouveau design ! :-)

Leslie Bus a dit…

Testés et plus qu'approuvés! Merci pour cette super recette :)

Clémentine a dit…

ils m'ont l'air d'être une tuerie ces cookies, ca me tente bien :)

Etienne a dit…

Mmmmmhhh!! :-) Je vois bien ces cookies en version king size à emporter en guise de petit déjeuner. D'ailleurs, je tenterais bien ce genre de recette lors de mon défi qui consiste à tester un nouveau petit déjeuner sain et équilibré chaque semaine (durant toute la semaine) pendant 1 an : http://les-petits-dejeuners-qui-boostent.com/mon-defi-tester-52-recettes-pendant-52-semaines/
Autre chose... j'adore votre blog ! :-)

anna21410 a dit…

Coucou !! j'ai testé ta recette et elle est franchement délicieuse... En faisant des boulettes d'environ 35g j'ai pu obtenir 24 beaux cookies ! (et non 15 ^^) Je vais faire un article avec un lien vers ton blog. Bisettes!

anna21410 a dit…

Coucou !! j'ai testé ta recette et elle est franchement délicieuse... En faisant des boulettes d'environ 35g j'ai pu obtenir 24 beaux cookies ! (et non 15 ^^) Je vais faire un article avec un lien vers ton blog. Bisettes!

Lili Dans Les Etoiles a dit…

Les myrtilles, c'est ma gourmandise du moment...
Et les cookies, ma gourmandise de toujours ! ;)
Donc le mélange est juste parfait...

Olivenöl Kaiser a dit…

Bonjour, une recette très savoureuse et originale.
mes amis étaient très heureux.
Merci et salutations de l'Espagne.

gridelle a dit…

ils sont très tentants ces petits cookies! j'en piquerais bien un!

Royal Chill a dit…

Tout ce que j'aime dans ces cookies, et j'adore les photos, je crois que je vais tester très vite :-)
Cécile

Elina a dit…

Tes photos me donnent vraiment envie, tes cookies sont des vrais gourmandises.

Delphine Vinet a dit…

Je viens de tester ta recette... Ou plutôt la base de ta recette ayant changé la garniture. Et bien... quelle merveille !!!!! :)
Les cookies sont magnifiques et hyper croustillants. Merci beaucoup pour ta recette.
J'ai publiée la mienne ici : http://www.geek-balsamique.fr/article/209 en te citant bien sûr :) !
Bises. Delphine.

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