Glaces au lassi vegan à la mangue

juillet 27, 2015



Ah les glaces. J'ai beau avoir passé des semaines à en préparer et les prendre en photo sous tous les angles pour mon dernier livre 25 Glaces Vegan, je n'arrive pas à m'en lasser. Avec la chaleur des dernières semaines j'aurai même tendance à en manger deux fois plutôt qu'une.
L'avantage des bâtonnets glacés maison c'est qu'on peut y mettre absolument tout ce qu'on veut, manger des glaces toute la journée est donc carrément envisageable.


Je suis plutôt du genre à y mettre principalement des fruits ( voir les petites glaces pastèque & framboise à la rose ) ou à m'amuser à faire des couches différentes ( comme pour les fusées fraise-melon-citron) ou tout simplement à faire prendre un smoothie fraichement mixé dans mes moules à bâtonnets. Cette fois je vous propose une recette un peu plus crémeuse, mais toujours dans l'esprit d'une glace saine, avec des fruits frais, peu sucrée et très simple à réaliser.


Comme il me restait une mangue bien mûre sous la main, j'ai eu envie de préparer un lassi (une boisson indienne à base de yaourt  ou de lait fermenté, les versions sucrées comme celle à la mangue ou à la rose, sont les plus populaires en occident, on les trouve facilement dans les restaurants indiens, mais pour les vegans, il faut se tourner vers une version maison comme celle-ci) et les petites ampoules de mon cerveau se sont alors misent à clignoter : mais oui, bien sûr!, des glaces au lassi, du lassi glacé, bref l'idée était lancée. Et 5 minutes plus tard, l'idée était déjà au congel. Il faut avouer que la cuisine d'été a l'avantage de ne pas demander trop de temps. 



Lassi pops à la mangue


pour 8 glaces

1 mangue bien mûre • 200 g de yaourt de soja
150 ml de lait de riz • 4 c à s de sirop d'agave

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  • Dans le genre recette super simple vous êtes servis : éplucher la mangue et découper la chair en dés.
  • Mixer avec le reste des ingrédients et verser dans les moules à glaces, insérer les bâtonnets.
  • Faire prendre 5 h minimum au congélateur. Passer sous l'eau chaude pour démouler.

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15 commentaires:

Sarah Grignotages a dit…

Tes photos sont toujours si belles!!

Outaouais a dit…

Vais-je enfin pouvoir déguster une bonne glace à la mangue? Celles du commerces sont toujours dégueulasses... En tout cas l'effet visuel avec les blocs bleu est sublime! 1+

Ninon a dit…

Tiens, il faudra que je teste! Mon amoureux fan de mangue est intolérant aux laitages, et tout le temps frustré de ne pas manger de crème glacée, ça pourra lui faire plaisir! :)

100 % Végétal a dit…

Merci !! Le plus important pour le goût c'est d'avoir une bonne mangue bien mûre :)

100 % Végétal a dit…

Oh mais oui, et puis elles sont si faciles à faire :)

helenne Martin a dit…

J ai acheté votre livre, que du bonheur!
J aimerai trouver des moules à bâtonnets. Je n en trouve pas. Pourriez vous m aider?
merci

Anonyme a dit…

Pensez-vous que l'on puisse remplacer le yaourt de soja par du tofu soyeux ? Merci par avance de votre réponse.

Days Of Camille Blog a dit…

Miammm ! Merci pour la recette :) Ca à l'air super bon

Anaïs Cassis Framboise a dit…

Ta recette me tente beaucoup ! J'adore la mangue et j'ai bien envie de tester une version vegan :)
bises

Léa a dit…

J'adore déjà tellement le lassi à la mangue alors j'imagine les déguster en glace... Mmmhh, ça doit être délicieux !!
Et tes photos, sont vraiment top !

Outaouais a dit…

Effectivement, c'était délicieux! Je vous en remercie; c'est une recette que je vais garder dans mes favoris!

Anonyme a dit…

hmmmm c'est beau pour les yeux, j'imagine que c'est bon également !
Je souhaite les faire mais je me demandais si avec du lait de soja c'était possible ?

GaëlleBdT a dit…

apétissant, mais ...j'ai testé plusieurs fois ce type de glace et je ne suis pas du tout emballée : je ne remets pas en cause les ingrédients mais la façon dont la glace prend. J'ai toujours obtenu des glaçons ultra durs et pas du tout agréable à manger, je préfère mixer des fruits surgelés avec du lait végétal par exemple, en glace minute. Est-il possible de faire prendre votre recette dans une sorbetière ? sinon, je prends tout conseil pour améliorer mes glaçons. J'aime beaucoup votre blog et votre travail et vos livres sont tous dans ma cuisine. merci beaucoup,

Solenna Wasilewska a dit…

J'ai fait ta jolie recette ce weekend, en rajoutant un peu de cardamome, c'était un délice! Merci encore et toujours pour ton travail tellement inspirant et ta joie de vivre (IG follower ) <3

@so1enna

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