Glaces au lassi vegan à la mangue

juillet 27, 2015



Ah les glaces. J'ai beau avoir passé des semaines à en préparer et les prendre en photo sous tous les angles pour mon dernier livre 25 Glaces Vegan, je n'arrive pas à m'en lasser. Avec la chaleur des dernières semaines j'aurai même tendance à en manger deux fois plutôt qu'une.
L'avantage des bâtonnets glacés maison c'est qu'on peut y mettre absolument tout ce qu'on veut, manger des glaces toute la journée est donc carrément envisageable.


Je suis plutôt du genre à y mettre principalement des fruits ( voir les petites glaces pastèque & framboise à la rose ) ou à m'amuser à faire des couches différentes ( comme pour les fusées fraise-melon-citron) ou tout simplement à faire prendre un smoothie fraichement mixé dans mes moules à bâtonnets. Cette fois je vous propose une recette un peu plus crémeuse, mais toujours dans l'esprit d'une glace saine, avec des fruits frais, peu sucrée et très simple à réaliser.


Comme il me restait une mangue bien mûre sous la main, j'ai eu envie de préparer un lassi (une boisson indienne à base de yaourt  ou de lait fermenté, les versions sucrées comme celle à la mangue ou à la rose, sont les plus populaires en occident, on les trouve facilement dans les restaurants indiens, mais pour les vegans, il faut se tourner vers une version maison comme celle-ci) et les petites ampoules de mon cerveau se sont alors misent à clignoter : mais oui, bien sûr!, des glaces au lassi, du lassi glacé, bref l'idée était lancée. Et 5 minutes plus tard, l'idée était déjà au congel. Il faut avouer que la cuisine d'été a l'avantage de ne pas demander trop de temps. 



Lassi pops à la mangue


pour 8 glaces

1 mangue bien mûre • 200 g de yaourt de soja
150 ml de lait de riz • 4 c à s de sirop d'agave

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  • Dans le genre recette super simple vous êtes servis : éplucher la mangue et découper la chair en dés.
  • Mixer avec le reste des ingrédients et verser dans les moules à glaces, insérer les bâtonnets.
  • Faire prendre 5 h minimum au congélateur. Passer sous l'eau chaude pour démouler.

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14 commentaires:

Sarah Grignotages a dit…

Tes photos sont toujours si belles!!

Outaouais a dit…

Vais-je enfin pouvoir déguster une bonne glace à la mangue? Celles du commerces sont toujours dégueulasses... En tout cas l'effet visuel avec les blocs bleu est sublime! 1+

Ninon a dit…

Tiens, il faudra que je teste! Mon amoureux fan de mangue est intolérant aux laitages, et tout le temps frustré de ne pas manger de crème glacée, ça pourra lui faire plaisir! :)

100 % Végétal a dit…

Merci !! Le plus important pour le goût c'est d'avoir une bonne mangue bien mûre :)

100 % Végétal a dit…

Oh mais oui, et puis elles sont si faciles à faire :)

helenne Martin a dit…

J ai acheté votre livre, que du bonheur!
J aimerai trouver des moules à bâtonnets. Je n en trouve pas. Pourriez vous m aider?
merci

Anonyme a dit…

Pensez-vous que l'on puisse remplacer le yaourt de soja par du tofu soyeux ? Merci par avance de votre réponse.

Days Of Camille Blog a dit…

Miammm ! Merci pour la recette :) Ca à l'air super bon

Anaïs Cassis Framboise a dit…

Ta recette me tente beaucoup ! J'adore la mangue et j'ai bien envie de tester une version vegan :)
bises

Léa a dit…

J'adore déjà tellement le lassi à la mangue alors j'imagine les déguster en glace... Mmmhh, ça doit être délicieux !!
Et tes photos, sont vraiment top !

Outaouais a dit…

Effectivement, c'était délicieux! Je vous en remercie; c'est une recette que je vais garder dans mes favoris!

Anonyme a dit…

hmmmm c'est beau pour les yeux, j'imagine que c'est bon également !
Je souhaite les faire mais je me demandais si avec du lait de soja c'était possible ?

GaëlleBdT a dit…

apétissant, mais ...j'ai testé plusieurs fois ce type de glace et je ne suis pas du tout emballée : je ne remets pas en cause les ingrédients mais la façon dont la glace prend. J'ai toujours obtenu des glaçons ultra durs et pas du tout agréable à manger, je préfère mixer des fruits surgelés avec du lait végétal par exemple, en glace minute. Est-il possible de faire prendre votre recette dans une sorbetière ? sinon, je prends tout conseil pour améliorer mes glaçons. J'aime beaucoup votre blog et votre travail et vos livres sont tous dans ma cuisine. merci beaucoup,

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