Idées vegan pour Halloween

octobre 29, 2014



Vous l'avez surement compris si vous suivez 100 % Végétal depuis quelques années, Halloween sur le blog c'est un peu sacré, hors de question de passer à côté de la fête la plus cool de l'année et de l'occasion de faire des biscuits rigolos (coucou les Bat-Cookies), des recettes à la citrouille ou encore d'explorer le côté obscur de la force  food. Cette année je vous propose 3 nouvelles recettes : des sablés citrouille, une soupe de potiron et des mini pumpkin pies. Des recettes à la fois super simples et ludiques, faciles à réaliser avec les enfants et parfaites pour une table ou un buffet sur le thème "orange & noir". 


Mini pumpkin pies

pour 6-8 tartelettes (ou une tarte)

1 pâte sablée • 350 g de potimarron cuit
400 g de tofu soyeux • 1/2 c à s de cannelle en poudre
1/2 c à c d’extrait de vanille liquide • 100 g de sucre de canne blond
1 c à c d’agar-agar en poudre • 100 ml d’eau
100 g de chocolat noir pâtissier (déco)

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  • Découper des ronds de pâte sablée et foncer des moules à tartelette. 
  • Cuire les fond de tarte à blanc environ 10 min à 165 ° C pour qu’ils soient bien dorés.
  • Laisser refroidir. 
  • Mixer ensemble le potimarron, le tofu soyeux, les épices, le sucre, l’agar et l’eau. 
  • Verser dans une casserole, porter à ébullition et cuire 2 minutes en mélangeant au fouet. Répartir sur les fonds de tarte. Et laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, le verser dans un biberon pour sauce et dessiner des petites toiles d’araignée sur une feuille de papier cuisson. 
  • Placer au frais et décoller juste avant de servir et déposer sur les tartelettes.




Soupe de potiron


pour 2 à 4 personnes

600 g de potiron épluché • 1 oignon • 3 gousses d’ail
2 c à s d’huile d’olive • 1/2 c à c de graines de coriandre
1/4 de c à c de muscade moulue • 800 ml de bouillon de légumes
250 ml de crème riz cuisine • sel, poivre

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  • Couper le potiron en morceaux, émincer grossièrement l’oignon et l’ail. 
  • Faire chauffer l’huile d’olive à feu vif dans une grande casserole et y faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter les épices, mélanger. Puis verser le bouillon et laisser cuire 20 minutes à feu moyen. 
  • Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant puis verser la crème riz cuisine, assaisonner, mélanger et servir.






Sablés citrouille


pour environ 20 sablés


450 g de farine de blé • 250 g de sucre de canne blond
1/2 c à c de cannelle moulue • 1/4 de c à c de sel
130 ml d’huile végétale • 100 g de potimarron cuit
90 ml de Boisson au soja, petit épeautre et noisette
100 g de chocolat noir pâtissier

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  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et le sel. 
  • Ajouter l’huile et mélanger du bout des doigts pour sabler. 
  • Mixer le potimarron cuit avec la boisson au soja, petit épeautre et noisette et ajouter dans le saladier. 
  • Pétrir pour former deux boules de pâte. 
  • Filmer et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. 
  • Abaisser la pâte au rouleau et découper les formes de citrouilles à l’emporte-pièce ou au couteau. 
  • Cuire les sablés environ 10 minutes à 180°C, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Faire refroidir les biscuits sur une grille, faire fondre le chocolat noir au bain marie et à l’aide de cure-dents ou de pinceaux fins trempés dans le chocolat fondu, décorer les biscuits.





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14 commentaires:

Crokmou a dit…

Magnifique et affreusement gourmand :D
Bises et belle soirée Marie !

Cél a dit…

Marie tu DECHIRES ta citrouille. Merci merci merci!!!!

100 % Végétal a dit…

Hahah, je trouve que "déchirer sa citrouille" est l'expression la plus parfaite du monde ! XD

Emilie a dit…

Oh c'est affreusement joli tout ça... ça pète !!!

Aud a dit…

Wahoo c'est super sympa !

Annick a dit…

belles photos et pour moi demain super soupe de potimarron au riz .....miam !

100 % Végétal a dit…

Merci ! Et bonne soupe alors ;)

Clara a dit…

Mmh ça donne vraiment envie =D

Anonyme a dit…

Bonjour,

Merci pour ces très belle photos qui donne l'envie de les créer. j'ai réalisé la recette du sablé citrouille, par contre, j'ai été très déçu, car il y a beaucoup trop de sucre. Dans ma bouche, le sucre à pris le dessus par rapport à tous les autres ingrédients, dommage.....

Craquounette a dit…

Les photos sont superbes. Elles donnent vraiment envie de se lancer dans la recette !

MG | Bee Veggie a dit…

Parfaiiiit ! Je cherchais une recette végane de tarte à la courge !!! J'ai mon butternut qui m'attend, va falloir que j'essaie :D

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