{ Vivement Noël } Mini crumbles poire & "foie gras " végétal.

décembre 11, 2012



On continue sur la lancée des mini-entrées sans foie gras pour des réveillons vegan au top du chic !
Aujourd'hui, encore une idée toute simple (bah oui c'est le but!) avec ces petites verrines.


Le concept? Une verrine remplie de dés de poires fondants et de dés votre "foie gras" végétal préféré, le tout bien frais. Puis on vient ajouter un crumble chaud sur le dessus. Et quand on mange, tout fond dans la bouche, contraste des textures, des températures et tout le toutim. Bref une grosse régalade qui prends 10 minutes à réaliser. Parfait si vous voulez vous la jouer "enchaînement d'entrées gourmandes", pour ne pas passer toute votre soirée en cuisine.


Ingrédients

pour deux personnes

1 poire
1/2 boite de pâté végétal 
"truffe & champagne" / "Faux gras de Gaïa"
2 c à s de margarine
5 c à s de farine de blé
1 c à s de poudre d'amande
sel
poivre

▼▼▼

• Éplucher et découper la poire en petits dés (enlever la partie centrale). Découper le "foie gras" végétal et dés de la même taille et mélanger l'ensemble dans un bol. Poivrer.
• Verser dans des petites verrine et réserver au frais.
• Dans un autre bol, verser la farine et la purée d'amande, un peu de sel et ajouter la margarine en dés. Mélanger du bout des doigts pour former un crumble.
• Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 5 à 10 minutes à 180°c, four préchauffé, le crumble doit être doré et croustillant.
• Sortir les verrines et parsemer de crumble. Servir immédiatement pour un effet "chaud-froid" gourmand.


Je vous retrouve demain pour une dernière entrée à base d'alternative au foie gras !

❤❤❤

EDIT Octobre 2016 : Le faux gras de Gaïa et le Tartex truffe champagne utilisent des truffes qui sont ramassée en utilisant des chien élevés et dressés à cet effet. Je vous conseille donc d'utiliser une recette maison de foie gras végétal ( => Voir ma recette sur le blog )

Lien de l'info avec la réponse de Gaïa à ce sujet : https://twitter.com/RAGE_antispe/status/788005670134120448



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20 commentaires:

Smooth a dit…

Ca tombe bien, j'ai 5 boîtes de faux gras de Gaïa en stock ! ;)
Merci pour cette jolie idée !!!
(je le vois bien avec des petits bouts de mangue, sinon...)

Löu a dit…

Yum yum, la poire c'est la vie <3 bien vu en tous cas avec du pâte végétal comme ça. Association qui ne doit pas être mal et puis avec le petit côté biscuité en plus.
Les tons de la photo sont magnifiques

Elisa Boelle mange cru a dit…

Le faux gras de Gaia, je ne connais pas, mais je suis curieuse d'en savoir plus sur ça saveur :) Belle recette !

Elisa Boelle mange cru a dit…

Arf, j'ai été sur le site... je ne comprends pas trop quelle est la composition "exacte" de ce faux gras ?! Si c'est ce que j'ai lu, de "l'huile de palmiste"... c'est pas terrible pour la santé :( Mais bon, en effet c'est BIEN MIEUX que la barbarie animal !!

antigonexxi.com a dit…

Joli encore ! Dis-moi, je peux te réserver comme traiteur pour Noël ou tu es déjà prise ?.. ^^

Hélène a dit…

Hi hi hi, j'allais le dire ! Je vais finir par avoir envie de le goûter ce faux gras !

Léa a dit…

Je la trouve ta recette géniale, et en plus, je ne connaissais pas du tout de pâté végétal. Je vais chercher ça rapidement.
Et bien évidemment, tes photos sont toujours aussi superbes.

Saveurs Végétales a dit…

Ohlala mais je n'ai même pas le temps de suivre avec toutes ces splendides recettes ;) scrunch-miam-gloups, poires/faux gras/crumble, ça doit être trop bon... Et le crumble chaud je dis Ouuuiiii !
J'ai trop hâte de gouter ce faux-gras tu n'peux pas savoir...

Laurence a dit…

On ne t'arrête plus. 5 jours d'absence, 6 posts en attente. Que de merveilles ! C'est beau ! C'est bon !
Je voudrais bien gouter ce fameux faux gras ... Dis, euh ... tu fêterais pas un peu Noel avant tout le monde la ?!!
Des bises Marie <3

Anonyme a dit…

Bonjour,

Dans la liste des ingrédients il est indiqué poudre d'amande et dans la recette purée ... Quel est le bon terme s'il vous plaît ?

Merci d'avance

keepcoolkitchen a dit…

ça m'a l'air bien fameux tout ça !
merci pour la recette !

mamapasta a dit…

normalement le faux gras sera livré demain au boulot.....à cause de toi j'ai une furieuse envie de le manger avant Noël....grrr

Anonyme a dit…

Bonsoir Marie,

Tes recettes atteignent "l'excellence" en terme de présentation et d'idées gustatives, oui, oui. Merci encore

Comment faire pour retrouver les recettes du 1er au 3 décembre, je n'ai pas eu le temps de les copier, merci pour ta générosité dans ce monde cruel de carnivores...

Myrtille a dit…

Merveilleuses associations sucrées-salées. Cette recette est faite pour moi, friande de poire et de crumble. C'est du grand art... sans cruauté.

Emilie Lea a dit…

Ta petite recette est parfaite et je m'imagine déjà l'attaquer avec ma petite cuillère. J'ai ma boite de faux foie gras mais je ne l'ai pas encore ouverte...et je sens que je vais le faire pour ce crumble !
Bisous ma belle.
Emilie

Anonyme a dit…

A la fin des années 1970 et grâce aux travaux du Professeur Serge Renaud, on découvre l’importance de certains acides gras insaturés pour la prévention des maladies cardiovasculaires. On découvre alors que les habitants du Gers, de la Haute-Garonne et du Sud-ouest en général jouissent d’une mortalité coronarienne parmi les plus faibles et de la meilleure espérance de vie, en comparaison de ces parisiens qui mangent si mal.
Or, les habitants du Sud-ouest sont de grands consommateurs de graisse de canard, de foie gras et de confit. Serge Renaud et les chercheurs américains nommeront ce phénomène le
paradoxe français comme avec le bon vin.
Le foie gras est certes composé en majorité de graisse, mais 70% de ces acides gras sont insaturés, c’est-à-dire que les atomes de la chaîne carbonée ne sont pas tous saturés en atomes d’hydrogène.
Contrairement aux acides gras saturés, ils exercent une action préventive des maladies cardiovasculaires sur la santé
en limitant la présence du mauvais cholestérol.
On ne peut pas en dire autant de cette infecte huile de palme!

100% Végétal a dit…

Cher anonyme, petit rappel: ce site propose des recettes vegan par rejet de l'exploitation animale. Votre plaidoyer pour une consommation "santé" du foie gras y est donc tout à fait déplacée. Je ne rentrerai pas dans un débat sur la nocivité des protéines animales pour la santé ou sur l'incongruité de se nourrir d'organes malades à des fins de prévention. A mes yeux c'est l'exploitation et la mort des animaux qui est infecte. Si vous ne trouvez pas mes recettes et mes idées à votre goût, rien ne vous oblige à consulter ce blog :)

100% Végétal a dit…

Oups merci d'avoir remarqué la faute ! Il s'agit bien de poudre d'amande. Mais ma réponse arrive un peu tard :(

100% Végétal a dit…

Merci ! Tu peux retrouver toutes les recettes dans le Mini-Zine n°2 :D

Maïna Hamoumou a dit…

Bonjour, moi aussi je me suis posée la question de l'huile de palme, mais le site de Gaia indique : L’huile de palmiste utilisée pour la fabrication du Faux Gras a obtenu (en plus du label bio) la certification RSPO, label qui garantit une production durable et respectueuse de l’environnement.
Pour plus d’informations, nous vous invitons à consulter
le site de ce label : http://www.rspo.org
Alors la recette sera bientôt dans mon assiette !

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