Bonnes vacances!

août 09, 2011

Chers vous qui suivez ce blog, MERCI (oui oui, un gros, un énorme merci). Cette année a été très riche pour moi et l'aventure 100% Végétal plus qu'excitante, avec notamment un livre en préparation! Je continue d'explorer la cuisine végétale avec vous et je compte bien vous offrir de nouvelles recettes toujours plus gourmandes pour la rentrée!
J'ai le plaisir de vous présenter deux petites recettes parues dans le dernier magazine de la Société Végane (en ligne ici) et je vous souhaite à tous d’excellentes vacances!


Crème glacée abricots et amandes :

Pour 4 personnes :

-250 ml de lait de soja
- 10 amandes
-5 abricots secs
-100ml de crème « Soja du chef »
-1 cs de sirop d’agave

>> Mettre les ingrédients dans le bol du blender, mixer 5 minutes en continu.

>> Mettre dans un bac en plastique (avec couvercle) au congélateur et remuer toutes les ½ h pendant 5h

Vous pouvez sortir la glace quelques minutes avant de servir.


Tartelettes noisettes et asperges :
 (Sans gluten)

Pour 8 tartelettes moyennes :

Pour le fond de tarte :
-         100g farine de riz semi-complète
-         50 g farine de millet
-         50 ml huile d’olive
-         50 ml eau
-         sel

Pour la garniture :
-         28 à 30 asperges vertes blanchies
-         2cs huile d’olive
-         50 ml crème soja cuisine
-         1cc ail des ours en poudre (à défaut ½ cc ail en poudre)
-         Une poignée de noisettes entières

>> Mélanger les farines, le sel, ajouter l’huile d’olive puis l’eau qui va permettre à la pâte de ne pas s’effriter.
>> Former une boule que vous diviserez en autant de petites boules que vos moules.
>> Huilez vos moules à l’huile d’olive s’ils ne sont pas en silicone, et enfoncer la boule de pâte pour former le fond de tartelette, veillez à répartir la pâte de manière homogène.
>> Faire cuire 15-20 minutes dans un four à 180°c préalablement préchauffé.

>>Coupez les pointes des asperges, réservez.
>> Émincez les corps des asperges, les faire revenir 5 min dans 1cs d’huile d’olive à feux moyen, en remuant.
>> Ajouter la crème soja  et laisser cuire 15 minute à feux doux en remuant régulièrement.
>> Ajouter l’ail des ours en fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût.
>> Faire revenir les pointes d’asperge dans une poêle avec 1cs d’huile d’olive pendant 5 min.
>> Concassez ou écrasez grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle bien chaude en remuant la poêle constamment.

>> Remplissez les fonds de tartelettes avec le mélange d’asperges crémeux, parsemez de noisettes grillées et déposer quelques pointes par-dessus.

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8 commentaires:

Löu a dit…

Ah oui ?! Je ne m'imaginais pas que ça serait dans des cornets et tout quand tu m'en avais parlé la semaine dernière. C'est beau dit donc ! Sans sorbetière en plus, ça vaut le coup quoi.

Et les tartelettes ont l'air top aussi, il faudrait que j'essaye. Bon par contre je n'ai pas d'ail des ours c'est enquiquinant :(

Anonyme a dit…

Hâte de voir ton nouveau livre! Ça sera un e-book également? Pour la rentrée? En tout cas, merci pour toutes ces recettes partagées.
Delphine

VeganPower a dit…

Beau et c'était trop bon ! J'ai bien aimé cette tartelette, même froide elle se mange easy ♥♥♥

Mlle Pigut a dit…

Merci pour ces recettes de vacances!

100% Végétal a dit…

>>Löu , et oui des vrai cornets de glace! (Picard
pour ceux qui en cherchent). Pour les tartelettes tu peux remplacer par de l'ail en poudre, en diminuant les quantités car c'est plus fort ;)
>>Merci Delphine! Non ça sera un joli petit livre papier qui devrait sortir tout début 2012 ;)
>> Laura & Mlle Pigut merci <3 et bonnes vacances ;)

Nimra a dit…

j'en profite pour te souhaiter de bonnes vacances moi aussi alors! vive les cornets de chez Picard! sont très bons! <3

(en tous cas tu m'aides pas trop, j'ai une folle envie d'asperges vertes toutes croquantes ben va falloir attendre avril prochain... trop court la saison, erf...) on veut toujours ce que l'on n'a pas! ;-p

toutes douces tes photos... j'adore <3 félicitations ;)

100% Végétal a dit…

Merci Nimra! Pour attendre avant le printemps prochain il y a aussi des asperges chez Picard ;)

Stéphanie Le Doran a dit…

bonjour,

Merci pour cette belle recette de glace qui m'inspire pour mes 2 loulous qui ont des allergies alimentaires (lait et soja malheureusement). Je souhaiterais savoir si cette recette peut etre tentée avec du lait d'amande et de la crème d'amande.

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