Velouté de Panais à la Pomme

Faire une soupe n'est pas forcément synonyme d'éplucher 3 kilos de légumes pour 6 personnes,

on peut aussi très bien se faire une toute petite soupe pour soi, en 20 minutes top chrono.

Pour ce velouté de panais à la pomme

comptez par personne:

-1 panais moyen

-1 petite pomme de terre

-1 petit oignon

-1/2 pomme

-1cc de crème soja cuisine

-cannelle et noix de muscade

-huile de noix

-sel, poivre

Eplucher/gratter, couper les légumes et les  mettre dans une casserole, couvrir d'eau, salez et poivrez.

Cuire 20 minutes à feu vif et mixer le tout avec la crème de soja.

Ajouter une pincée de cannelle et de muscade fraîchement râpée.

Arroser d'un filer d'huile de noix pour un apport en oméga 3 et une touche gourmande en plus!

Résultat: une soupe douce et légèrement sucrée avec un velouté incomparable qui ravira petits et grands!

Pink "Green" Smoothie.

Les végétaux à feuilles vertes sont riches en vitamines (surtout A,C et K) , en minéraux, notamment en calcium et en fer, mais ils sont aussi riche en Acide Folique (ou vitamine B9), cela fait donc de ces légumes feuillus de très bon alliés pour notre santé!
Mais pour consommer ces amis verts et profiter de leur bienfaits, il est préférable de les consommer crus. (La cuisson détruit vitamines et enzymes)
Une manière simple et efficace de les manger est encore de les boire!
Une à deux grandes feuilles bien vertes dans un smoothie et le tour est joué, d'un goût très discret pour la plupart,ils ne viendront pas perturber la saveur de vos fruits préférés et feront de vos petits déjeuners et goûters des repas précieux pour votre plaisir et votre santé.


Pour un smoothie tout rose:
- 2 feuilles de bettes
-un verre d'eau
Mixer au blender, puis ajouter:
-un demi verre d'ananas
-un demi verre de framboises

(hors saison j'utilise des fruits surgelés, cela rend mes smoothies glacés à souhait!
sinon deux ou trois glaçons font l'affaire)

Une assiète toute verte!

Un plat de fin d'été très léger avec des saveurs sucrées en 3 étapes!

Pour 1 personne
Réalisation+cuisson 10 minutes!

1- la salade:

Des pousses de roquette bien croquantes,
des grains de raisin blanc,
du vinaigre balsamique "velours" (plus épais et plus sucré on l'obtient en faisant réduire à feu très doux du balsamique dans une petite casserole, mais on peut aussi l'acheter tout fait!)

Une salade tout en légèreté juste pour accompagner.

2- le plat:



Faire revenir un petit oignon coupé en dés dans 1cc d'huile d'olive
Rajouter 100g de Tofu Lactofermenté coupé en dés
Des poivrons verts en lamelles et des bouquets de brocolis*

*saviez-vous que le brocoli se consomme aussi cru? il garde ainsi toute ses vitamines et minéraux!

3- Régalez vous!

Un bon basique.

Quoi de mieux pour démarrer ce blog qu'un bon basique, inratable et indémodable?
Avec l'arrivée des jours sombres et froids on voit aussi revenir les bonnes soupes bien réconfortantes, parmi celles que j'affectionne tout particulièrement, les soupes d'automne!!
Ce velouté super crémeux de potimarron est aussi simple que délicieux:




Ingrédients pour 4 personnes:
1 potimarron
4 petites ou 3 moyennes pommes de terre
3 tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
(sel)

On épluche, on coupe, on met le tout dans un faitout/une cocotte/une marmite/une grande casserole, on arrose d'eau et on couvre.
Quand les légumes sont bien cuits(bien tendres), on mixe, on mouline.
Personnellement j'aime tellement la saveur du potimarron que je préfère déguster cette soupe avec juste un peu de sel et de poivre,mais vous pouvez tout aussi bien y ajouter un peu de thym ou de muscade.