Salade en quartiers

avril 27, 2016

Enfin de retour sur le blog après de longs mois à plancher sur un nouveau gros livre ! Aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette exclusive de mon livre Healthy Vegan à paraître le 19 Mai. Lors de la mise en page nous n'avons pas eu la place de mettre sa photo dans le livre, je vous l'offre donc sur le blog, en avant-première. Une salade pour vous parler d'un livre de cuisine saine, j'avoue que ça frôle le cliché, d'autant que comme vous pourrez le voir dans quelques semaines, ce livre ne vous propose pas de vous nourrir uniquement de salades et de jus verts, mais propose plutôt des recettes à base d'ingrédients sains pour tous les jours, une cuisine pour toutes les occasions et tous les goûts. Une cuisine qui s'inspire de toutes les techniques de cuisine saine, sans être dogmatique ni hygiéniste, bref on n'est pas là pour se culpabiliser ou s'interdire des aliments, mais se faire du bien, découvrir de nouvelles idées et se régaler sans se prendre la tête.

Cette recette de salade en quartier est à la fois très simple à réaliser, super chic à présenter (adieu saladier), et idéale à servir (un morceau = une portion). Le fait de ne pas découper la salade au préalable lui permet de garder tout son croquant et de laisser chacun choisir la taille des morceaux à déguster. Moins de boulot, plus d'effet et j'oubliais, une sauce super gourmande qui pourrait bien faire aimer la laitue aux plus réfractaires.



SALADE EN QUARTIERS


Pour 4 personnes

 1 laitue romaine • 3 tomates séchées • 1 / d’oignon rose

Sauce

 2 c. à s. de purée de noix de cajou • 2 c. à s. d’eau
1 c. à s. de vinaigre de xérès • 2 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de ciboulette • Sel, poivre

__________________________

  • Bien laver et couper la laitue en 4 quartiers.
  • Découper très finement les tomates séchées et l’oignon rose, puis les répartir sur les quartiers et entre les feuilles. 
  • Mélanger les ingrédients de la sauce au mixeur puis en arroser chaque quartier. 
  • Servir un quartier par personne.





Healthy Vegan paraîtra le 19 Mai,
aux Editions La Plage.

Il est déjà disponible en pré-commande
sur certaines sites marchands.

Vous y retrouverez 500 recettes vegan,
saines et gourmandes, pour vous régaler
du matin au soir avec des recettes nourrissantes et
équilibrées et des recettes épatantes pour recevoir.

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8 commentaires:

nananas smirpoff a dit…

Bonjour,trouvera-t-on des recettes différentes de celles de VEGAN, qui est mon livre de chevet, euh, non, de plan de travail ? Merci et bonne journée

Stefan a dit…

toujours aussi belles tes photos.

Sarah Grignotages a dit…

J'ai hâte, j'ai hâte...pour ton nouveau livre!!

100 % Végétal a dit…

@ nananas smirpoff : Oui ce sont 500 nouvelles recettes avec une approche un peu différente, beaucoup plus de recettes "complètes", de sans gluten, de légumineuses, pas mal de boissons, de sauces gourmandes, de salades, de recettes pour le petit déjeuner etc Je vous en dirai plus très bientôt à l'occasion de la sortie du livre :)

sandy a dit…

Trop belle la photo de couverture ! Ça donne vraiment envie !

sandy a dit…

Trop belle la photo de couverture ! Ça donne vraiment envie !

Lili a dit…

Rolala, tu nous gâtes Marie, comme toujours ! :) Merci ! <3 *hâte* *hâte*

Paula P. a dit…

Marie, j'ai appris à cuisiner grâce à ton livre VEGAN.
Alors tu n'imagines même pas à quel point la sortie de HEALTHY VEGAN me comble de bonheur!
Dans l'attente de l'avoir entre les mains,

Toute mon admiration,

Paula

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